C’est officiel. Dans un communiqué, le groupe Bernard-Loiseau a annoncé qu’il était sur le point d’ouvrir un restaurant à Dijon. « Un compromis d’achat concernant le fonds de commerce du restaurant Au 3 Vauban (3, rue Vauban), avec des conditions suspensives, a été signé le 5 avril », a précisé au Bien public Dominique Loiseau, PDG du groupe.
Un concept similaire à celui de Beaune
Ce nouvel établissement, qui portera le nom de Loiseau des Ducs , sera le cinquième restaurant du groupe avec Le Relais Bernard-Loiseau , à Saulieu (trois étoiles au guide Michelin), Loiseau des Vignes ouvert à Beaune en 2007 (une étoile), et les deux restaurants parisiens Tante Louise (Paris 8e ) et Tante Marguerite (Paris 7e ).
(Source Bien public. Photo Sophie-Caroline Dete)
