l’équipe du Danemark et son chef Brian Mark Hansen © AFP SIRHA
Les Danois, et leur chef Brian Mark Hansen, continuent leur belle lancée puisqu’ils avaient remporté, en mars 2022, le Bocuse d’or Europe.
Après deux jours de compétition qui opposait 24 nations, dimanche et lundi, au Sirha de Lyon, le Danemark a confirmé en s’emparant du Bocuse d’Or 2023 devant la Norvège et la Hongrie.
Brian Mark Hansen ce chef de 41 ans, qui officie dans un restaurant étoilé au nord de Copenhague, a emmené son pays vers une troisième victoire, après les éditions de 2019 et 2011.
Le plat signé Brian Mark Hansen. © Julien Bouvier studio
Pas de doublé pour la France, tenante du titre. L’équipe emmenée par Naïs Pirollet, première femme française de l’histoire du concours, ne figure même pas sur le podium (5ème du classement).
Maigre lot de consolation pour Naïs Pirollet et son équipe, ils ont remporté le prix spécial « Feed the kids », plat degusté par les enfants.
L’ensemble des résultats de la Grande Finale du Bocuse d’Or 2023
Bocuse d’Or : Danemark – Brian Mark Hansen
Bocuse d’Argent : Norvège – Filip August Bendi
Bocuse de Bronze : Hongrie – Bence Dalnoki
4ème : Suède – Jimmi Eriksson
5ème : France – Naïs Pirollet
6ème : Finlande – Johan Kurkela
7ème : Royaume-Uni – Ian Musgrave
8ème : Islande – Sigurjón Bragi Geirsson
9ème : États-Unis – Jeffery Hayashi
10ème : Suisse – Christoph Hunziker
11ème : Canada – Samuel Sirois
12ème : Japon – Tomoyuki Ishii
13ème : Estonie – Alexander Gureev
14ème : Belgique – Sam Van Houcke
15ème : Nouvelle-Zélande – Will Mordido
16ème : Colombie – Carlos Pajaro
17ème : Chine – Nick Yuli Lin
18ème : Australie – Alex Mcintosh
19ème : Île Maurice – Kritesh Halkory
20ème : Corée du Sud – Byeonghyen Hwang
21ème : Chili – Ari Zuñiga Salas
22ème : Mexique – Marcelo Hisaki
23ème : Maroc – Faical Zahraoui
24ème : Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva
Prix du meilleur commis : Norvège – Leon Haarberg Nilsen
Prix de l’épreuve “Feed the Kids” : France – Naïs Pirollet
Prix du meilleur plateau : Suède – Jimmi Eriksson
Social Commitment Award : Mexique – Marcelo Hisaki
Le prochain grand rendez-vous se tiendra à Trondheim en Norvège à l’occasion du Bocuse d’Or Europe 2024 qui aura lieu les 19 et 20 mars 2024 pour les sélections européennes du prochain Bocuse d’Or.
Source SIRHA/janvier 2023/laradiodugout.fr
