Editions Stéphane Bachès
Parution Mai 2008
Prix TTC : 20 €
170 x 245 mm – 96 pages
ISBN : 978-2-915266-80-1
Cahier manuscrit des meilleures recettes régionales autour des poissons
et des crustacés.
Sur cet unique thème, sont présentées les spécificités gourmandes de l’Atlantique à la Méditerranée. Plus de 60 façons de les cuisiner, de les préparer et de les déguster. Parcours gourmand iodé où nos auteurs dévoilent les astuces et secrets pour la réussite de vos prochaines recettes autour du thème de la Mer. Des suggestions de vins classiques et insolites sont proposées pour chacune des recettes.
Dans ce carnet, vous trouverez des recettes régionales comme :
la terrine de harengs aux pommes
le saumon à la ficelle
le ragoût catalan de poulpe
le carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion…
