Sylvain Ercoli, Directeur Général du Royal Monceau-A Raffles Hotel, a nommé Laurent André pour conduire l’ensemble de la restauration de l’hôtel. Il a choisi, dit-il cet ancien élève d’Alain Ducasse pour son parcours international et sa gestion de nouveaux concepts de restauration innovants et performants(…)
Neorestauration pour La Radio du Goût.
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