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« La cuisine est un moteur, un lien social qui favorise l’intégration »: le chef étoilé Thierry Marx a concocté à Blanquefort une recette destinée à la réinsertion de demandeurs d’emploi, une méthode déjà préconisée par la Banque alimentaire pour les plus démunis.
Sept apprentis cuistots ont revêtu jeudi toques et tabliers pour une leçon de cuisine autour du maître au lycée hôtelier de Blanquefort (Gironde). « Vous allez prendre votre destinée en main! », leur lance le chef du Relais-et-Château Cordeillan-Bages, en saisissant une sole dans une poêle, geste qu’ils répéteront plus tard.
Début novembre, un « restaurant solidaire » les accueillera à Blanquefort.
Les sept élus pointaient tous au chômage lorsqu’ils ont été choisis sur le volet pour un apprentissage gratuit de cinq mois à la cuisine de rue (sandwicherie et autre camions de pizzas). Source AFP.
