Escoffier International déploie ses ailes au Vietnam. Désormais, les maîtres queux de grands hôtels au Vietnam disposent de leur propre délégation. La cérémonie de création de la délégation vietnamienne des Disciples Escoffier s’est déroulée le 14 mai à Hanoi. Elle a été honorée par Bernard Louis Jaunet, secrétaire général des Disciples Escoffier International. Le Vietnam est le 27e pays qui voit la fondation d’une délégation de cette association gastronomique internationale. La délégation vietnamienne se compose de 6 membres officiels et 4 membres associés et est dirigée par le maître queux Didier Corlou, ancien chef cuisinier de l’hôtel 5 étoiles Métropole Hanoi. Didier qui est également membre de Village de Chefs.
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