C’est à Saint-Romain au Mont-d’Or que Marc Allardon va récolter pour la seconde année consécutive du safran. Pas n’importe lequel, mais celui très pur issu de l’espèce des crocus sativus, de la famille des Iridacées (Fan Hong Hua en chinois).
Marc Allardon lors de sa seconde récolte/M.Godet/Lyon-Saveurs
Cet exploitant agricole, artisan par ailleurs dans le domaine des services, a décidé un beau jour de 2008 de cultiver du safran. Cette idée, que d’aucun pourrait croire un peu folle, lui est venue en lisant une revue écolo dans le bistrot du village, la Taverne de Dada, un reportage sur l’une des plus importantes safranières de France, située dans la Creuse.
Découvrez le reportage de Michel Godet de Lyon-Saveurs
Marc Allardon
Explotation agricole SMO (Safran des Monts-d’Or)
15 rue de la République
6270-saint-Romain au Mont d’Or
GSM 06 78 94 23 48
