Olivier Roellinger/DR
Olivier Roellinger, le célèbre chef cuisinier cancalais, a été élevé au rang de Commandeur dans l’Ordre français des Arts et des Lettres. « Vous êtes un chef-poète. Par votre cuisine, la Bretagne a retrouvé sa vocation de vigie aux portes de l’Orient. Aventurier et historien du goût, vous êtes l’auteur d’une gastronomie marine, et le conteur culinaire de la découverte des nouveaux mondes », a déclaré Frédéric Mitterrand, le ministre, en lui remettant cette décoration mercredi, à Paris.
Seul chef breton à avoir décroché trois étoiles au Guide Michelin, Olivier Roellinger, 55 ans, a fait le choix de fermer son restaurant gastronomique à Cancale en 2008. Aujourd’hui, il continue à la barre du bistrot Le Coquillage, au Château Richeux, un établissement une étoile où il poursuit l’aventure avec son équipage. (Source: Ouest France)
