Trois anciens d’El Bulli ouvrent un restaurant moins prétentieux

Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, anciens des cuisines de l’ex-Meilleur restaurant du monde, El Bulli, qui a fermé ses portes récemment, ont annoncé l’ouverture prochaine de leur propre restaurant. Délaissant la cuisine avant-gardiste et la haute gastronomie, ils préfèrent ouvrir un établissement à la bonne franquette et dont le menu est « facile à comprendre ».

D’après Gastroeconomy.com, ce nouveau restaurant doit ouvrir ses portes avant la fin du mois dans la ville de Cadaques, non loin de leur ancien territoire, Cala Montjoi sur la Costa Brava.
Compartir (qui signifie « partager ») proposera des plats sans prétention à des prix raisonnables. On sera donc très loin des préparations délirantes que ces chefs mettaient au point sous les ordres de Ferran Adrià.Mais le trio continuera de collaborer avec leur mentor pour la El Bulli Foundation.