L’austérité et l’augmentation des taxes ne touchent pas que la France.
A Québec, le restaurant Le Patriarche, dont Guy Collin et le chef Stéphane Roth sont les copropriétaires, servira ses derniers clients le 14 février prochain.
«On a vécu des belles années, on était toujours complets les samedis, mais la gastronomie depuis deux ans, c’est plus difficile. On est dans un creux de vague. Je ne conseillerais à aucun jeune restaurateur de se lancer en gastronomie en ce moment», déclare Guy Colin au Journal de Québec
La nouvelle de cette fermeture, précise le journal, survient moins de 24 heures après que le propriétaire de La Crémaillère, Beppino Boezio, le plus ancien restaurateur de Québec, eut annoncé qu’il fermait les portes de son restaurant ouvert depuis 1971.
laradiodugout.fr/janvier 2016.
(Source: le Journal de Québec)
