© Atout France / Olivier Thomas
Dans le cadre de son concours Variantes Culinaires qui invitait les chefs étrangers à réinterpréter des recettes françaises emblématiques, Atout France avait convié les 8 finalistes à venir réaliser leur recette dans les cuisines de l’Ecole Ferrandi.
Après délibération du jury, Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d’Etat auprès du ministre des Affaires étrangères, a remis le 1er prix du concours au chef tunisien Mohamed Saidini pour sa réiniterprétation de recette de caille farcie. Le 2e prix a été décerné à la chef chinoise Xu Yan Qin pour sa réinterprétation du Paris-Brest (rebaptisé pour l’occasion Paris-Pékin-Chengdu-Guanxi-Brest !) et le 3e prix au chef allemand Max van Triel pour sa recette de poulette de Bresse.
novembre 2018/laradiodugout.fr
