Le mimocello un spiritueux à la fleur de mimosa
Il y avait le Limoncello italien. Voici le Mimocello français! Mimocella (du latin « temple du mimosas ») : la jeune société créatrice du Mimocello a élu domicile dans le berceau des massifs de...
Author: Thierry Bourgeon
Armagnac millésimé: la saveur du temps
Dans le monde des spiritueux, l’existence de flacons millésimés est une spécificité de l’Armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France. Nous avons eu le privilège de pouvoir déguster des échantillons de 15 ans jusqu’à 32 ans d’âge.
Tout en modération, un délicieux voyage dans les saveurs du temps
La Radio du Goût a aimé : Nomade Origine de Pierre Hermé
La Radio du Goût a aimé : Nomade Origine de Pierre Hermé Dans cette bûche new-look, véritable ode au chocolat et en forme oblongue, présentée à la presse spécialisée en avant première et en...
Neige: la vache star du Salon de l’Agriculture 2022
Neige, jeune vache de race Abondance du Grand-Bornand est l’égérie du prochain Salon International de l’Agriculture à Paris du 26 février au 6 mars 2022. Aux côtés de son éleveur et de tous les...
La Radio du Goût a aimé: la nouvelle gamme de pâtes Barilla
On se remue dans le monde des pâtes alimentaires! Après les pâtes bio séchées à basse température de Luce (voir article), voilà que Barilla dévoile sa nouvelle gamme “Al Bronzo” et a choisi de la...
Record mondial pour un champagne
Le 2 décembre dernier a eu lieu chez Christie’s Londres la vente aux enchères « Finest and rarest wines and spirits » au cours de laquelle la Maison Perrier-Jouët a proposé une sélection affinée...
FERRANDI Paris lance sa chaîne de podcasts : » À demain »
Accueil, digitalisation, expérience client, hybridation, engagement RSE, diversification des activités… À quoi ressembleront les hôtels et restaurants de ces prochains mois, de ces prochaines années ? C’est pour répondre à toutes ces question que Ferrandi...
Taboulé de couscous à la châtaigne
C’est en 1936 que la famille Lazzaretti, tout juste immigrée d’Italie, décide d’apporter en Provence dans sa nouvelle région d’adoption tout le savoir-faire culinaire de son pays d’origine, la première machine est installée à...
Confessions gastronomiques
Il fallait bien la faire cette exploration de la gastronomie au lendemain d’une crise majeure qui n’a pas finie de bouleverser nos habitudes. Il fallait bien un grand criminologue pour se lancer dans cette...
L’univers du saké, livre et dégustation
Un nouveau livre « Le saké de A à Z » révèle comment choisir le délicieux nectar japonais pour une dégustation toujours réussie.
On complétera cette lecture d’une dégustation concoctée par un sommelier et un pâtissier ambassadeurs du saké à maturation longue qui débarque bientôt en France.
La taille des sardines diminue comme aussi sa pêche… jadis florissante
Depuis vingt ans, les pêcheurs français en mer Méditerranée observent une nette diminution de la taille moyenne des sardines, l’un des poissons les plus pêchés et consommés en France, mais aussi des anchois.. Dans...
Le champion du Monde de pâté-croûte 2021, Kohei Fukuda, est de nouveau japonais
Vainqueur de l’épreuve de sélection Asie, Kohei FUKUDA de Takara Shokuhin Kogyo Bütz Delicatessen à Tokyo a remporté le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte lors de la Finale qui s’est déroulée lundi...
PICHERI Magali – Cheffe Sommelière 2022
Le 30 novembre 2021 Le Guide Gault & Millau 2022 décerne le titre de « Cheffe Sommeliere de l’Année 2022 » à Magali Picherie. Une consécration pour cette sommelière originaire du Var et toute...
Hugo Roellinger, chef de l’année pour le Gault et Millau
Une consécration pour le chef, qui a repris le restaurant de son père en 2014. Déjà décoré de deux étoiles au Guide Michelin, une nouvelle récompense prestigieuse pour Hugo Roellinger, chef du restaurant « Le...
Atlas des épices
« Je suis très heureuse de vous faire découvrir mon tour du monde, pour que chacun puisse épicer sa vie« . C’est la dédicace que m’a adressée Beena Paradin Migotto, grande spécialiste de la cuisine indienne,...
