Le nouveau classement La Liste des 1000 meilleurs restaurants du monde – Top 1000 – sera dévoilé par son Président Philippe Faure lors d’une cérémonie lundi 29 novembre. On y retrouve Guy Savoy en...
Ils ont choisi de devenir « oasisvores ». Ils ont planté, en 2011, un campement magique dans une petite oasis du Sud tunisien, aux portes du Sahara à Nefta. C’est leur histoire écrite à huit mains...
A 24 ans elle est sacrée Bocuse d’or France. Naïs Pirollet, originaire de Briançon,, est diplômée de l’Institut Paul Bocuse en 2017 où elle finit major de sa promotion. Elle commence à travailler au...
Après une victoire tricolore au Bocuse d’or 2021 au SIRHA à Lyon, Naïs Pirollet succède à son coéquipier de la Team France, Davy Tissot qui remportait la grande finale mondiale en septembre à Lyon....
En France, on estime à 2% la population qui a fait le choix du végétarisme. Ils sont donc 98% que ce livre ne devrait pas concerner. N’en croyez rien. Il existe de nombreuses personnes...
Je me souviens avec bonheur du temps passé à l’Ecole Ferrandi il y a quelques années. Pour mon diplome de cuisinier, j’ai pu apprendre les techniques de base avec mon professeur de l’époque Jacques...
Le Monbazillac Pavillon de la Catie 2018, vous offre une gourmandise à petit prix (7,50 € la bouteille). Ce blanc moelleux, composé de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, s’appréciera avec un foie gras...
Le Bocuse d’Or France 2021, se tient le 23 novembre prochain pour la première fois à Reims, agglomération mondialement connue pour son champagne et ses nombreux chefs étoilés. Six candidats s’affronteront pendant 4h –...
On nous dit que la récolte sera bonne. 50 tonnes prévues en France contre 30 tonnes les deux années précédentes. C’est l’occasion de retrouver la Truffe Noire du Périgord (la célèbre Tuber Melanosporum )....
L’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin (APCIG) décerne depuis 1978 le prix Curnonsky (du nom d’un critique culinaire très célèbre du 20e siècle). Ce prix honore tantôt un...
La Fondation Paul Bocuse œuvre pour l’insertion et la réinsertion professionnelle dans un secteur d’activité aujourd’hui sinistré, frappé de plein fouet par la crise de la Covid. C’est avec enthousiasme que Jérôme Bocuse, Président d’honneur de la Fondation,...
La banane, amie des dictateurs… et pas seulement des nutritionnistes Son nom viendrait du portugais banana lui-même emprunté de l’Arabe « banan » signifiant « doigt ». Pour la petite histoire, la banane aurait été le premier fruit...
Du 19 au 25 novembre 2021 se tient dans toutes les régions de France la première édition de l’Api’Week, l’événement gourmand des produits de la ruche et des métiers de la filière apicole.
Alpen est une maison d’édition entièrement consacrée à la publication de livres de santé. Son but est de vous proposer des ouvrages pratiques et faciles à comprendre. L’objectif de ce livre est de regrouper...
Le vin rouge 2019 du Château de Crémat, issu de la prestigieuse appellation des vins de Bellet à Nice. Une cuvée élégante pour moins de 30€, qui se mariera à merveille avec les...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
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Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
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