BRUA Christelle (Chef pâtissier. Le Pré Catelan)
A 37 ans, Christelle Brua est le chef pâtissier du Pré Catelan, une table trois étoiles située au cœur du Bois de Boulogne. Elle peut se targuer d’être l’une des seules femmes détentrice de...
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Author: Thierry Bourgeon
LES ETOILES DE MOUGINS 2014. La crème des desserts
La pomme verte soufflée de Christelle Brua. On ne pouvait trouver plus belle affiche pour ce Festival International de la Gastronomie célébrant cette année les desserts. C’est l’incontournable gourmandise créée pour le Pré Catelan...
Un américain s’offre le Château de Pommard
Un bourre-pif en pleine vendanges auraient dit les tontons flingueurs! Quel choc en effet lorsque les bourguignons, et les autres, ont appris la vente du célèbre Château de Pommard à un américain, Michaël Baum,...
Les nouveaux Coqs d’Or du Guide des Gourmands
Elisabeth de Meurville et son équipe ont présenté l’édition 2015 du guidedesgourmands.fr. Le Guide des Gourmands est depuis l’année dernière disponible sur le net exclusivement. Produits d’exception ou bons produits du terroir et de...
Salade de poulpe au paprika
Pavillon France, la marque des produits de la mer, a concocté cette recette de saison idéale.Profitez de l’été indien et savourez tous les céphalopodes, emblèmes de la cuisine méditerranéenne. Et si, d’aventure, les préparer...
![henry-eric-boucher-coq-dor-2015[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/09/henry-eric-boucher-coq-dor-20151-320x320.jpg)
HENRY Eric – Boucher. Coq d’Or 2015
A tout juste 23 ans, le petit génie de la boucherie Eric Henry a le vent en poupe. En un an, il a ouvert successivement deux boutiques « CHARNEL« , à Plouha (22) et Pleumeleuc (35)....
Mini-Tourte pomme poire au Pineau des Charentes
Une recette inédite imaginée par Isabel Brancq-Lepage autour du Pineau, ou comment laisser le soleil mordre un peu plus longtemps dans nos assiettes lorsque les premières feuilles d’automne seront là. TEMPS DE PRÉPARATION 20...
Les Champions de France du Dessert,en démonstration aux Etoiles de Mougins
Les 19, 20 et 21 septembre prochains, le Festival International de la Gastronomie « Les Etoiles de Mougins » mettra à l’honneur la pâtisserie. Durant ces 3 jours, de nombreux Champions de France du...
Remise des Prix d’Excellence Relais Desserts
L’Elite internationale de la pâtisserie s’est donné rendez-vous à l’Hôtel The Peninsula Paris pour célébrer la seconde édition des Prix d’Excellence Relais Desserts. Nous avons le plaisir de vous présenter les lauréats 2014 :...
Encore des nouilles – Chroniques culinaires
Encore des nouilles réunit les chroniques culinaires du grand Pierre Desproges publiées dans Cuisine et Vins de France. Ces textes mordants sont accompagnés d’illustrations réalisées par les dessinateurs de Charlie Hebdo : Cabu, Catherine,...
Brochettes de crevettes au gingembre, au citron et à l’Huile Vierge de Noix de Coco
En cuisine avec l’Huile Vierge de Noix de Coco Bio La Tourangelle Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Repos : 1 h Ingrédients : 16 grosses crevettes crues 1/2...
Potimaron et Echalotes Traditionnelles au Miel et au Thym
Recette de Solveig Darrigo-Dartinet (www.nutriveig.net) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes environ * 1 potimarron de 1,3 kg environ * 12 échalotes traditionnelles * 2 c. à s....
Risotto au potimarron et à la truffe fraîche de Bourgogne
Jolie recette de Franco Bowanee chef du restaurant du Château Hôtel de Vault de Lugny (www.lugny.fr) Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : –...
Brochettes de gambas, chutney ananas et caramel au Pineau des Charentes
Le Pineau des Charentes continue d’ensoleiller nos assiettes, et ce jusqu’au cœur de l’hiver. Recettes et Stylisme : Isabel Brancq-Lepage TEMPS DE PRÉPARATION 30 mn TEMPS DE CUISSON 40 mn INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES...
Gâteau basque
Les pâtissiers EGUZKIA, gardiens du savoir faire du véritable gâteau basque traditionnel vous livrent leur recette: Les ingrédients. La pâte: 300gr de farine – 3 pincées de sel – 120gr de beurre – 200gr...
