DUSSAU Michel (La Table d’Armandie – Agen)
Il est fils de paysans et il le revendique. « Nous faisions de l’élevage, des céréales et 2 ha de vigne à Saint-Loubouer dans les Landes (tiens, à deux pas d’Eugénie les Bains!). Ma mère...
![dussau-michel-portrait[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/09/dussau-michel-portrait1-320x320.jpg)
Author: Thierry Bourgeon
Ile d’Oléron: des raisins et des perles
Des vignes au pied du phare de Chaussiron. Le décor est planté. Je suis sur l’Ile d’Oléron à la rencontre des jardiniers de la mer. Ils appartiennent à la Coopérative des Vignerons d’Oléron qui...
La Radio du Gout a aimé: l’Eglade de Michel à Oléron
Michel Aubrière dit Le Patriarche…est le bien nommé. Il faut dire qu’il occupe le terrain « Chez Mamelou » près du canal de la Baudissière depuis 41 ans sur l’Ile d’Oléron. Ostréiculteurs de père en fils,...
Calmars farcis comme en Algarve
Pavillon France, la marque des produits de la mer, a concocté cette recette de saison idéale.Profitez de l’été indien et savourez tous les céphalopodes, emblèmes de la cuisine méditerranéenne. Et si, d’aventure, les préparer...
Oenofolie Terre Mer du Château Larrivet Haut-Brion
Cette oenofolie, imaginée par Emilie Gervoson pour le Château Larrivet Haut-Brion, aura lieu le mercredi 10 septembre à 18h au restaurant le Jules au Carreau du Temple dans le 3ème à Paris. Ce sera...
La Radio du Goût a aimé: l’emporte-pièce Pop Chef
J’ai testé cet amusant appareil avec mes petits enfants. Ils ont d’abord été intrigué par la boîte. Mais qu’est-ce que c’est? Cela sert à faire d’amusants petits plats! C’est vrai: l’emporte-pièce Pop Chef va...
La salade de Neandertal
C’est une première mondiale: l’analyse biophysique d’excréments humains vieux de 50 000 ans a révélé que l’homme de Neandertal consommait aussi des végétaux. Les scientifiques ont déclaré mercredi qu’ils ont trouvé cinq échantillons de matière...
Le Chaource en vedette
Cette automne, a travers la diffusion de pubs TV, le Chaource sera mis en avant ainsi que 15 AOP parmi toutes les appellations d’origine française. Des panneaux d’entrée et sortie d’appellation vont être inaugurés...
Nette progression de l’agriculture bio en France
+9 % c’est la croissance en 2013 de l’agriculture bio en France. Ce secteur représente 1 million d’hectares , soit 4 % de la surface agricole utile, 5,4 % des exploitations et plus de...
Dos de cabillaud à l’huile d’orange et Haricots Tarbais
Recette de Mamina http://www.mamina.fr Ingrédients (pour 4 personnes): 4 dos de cabillaud 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Le zeste râpé d’1/2 orange Le zeste râpé d’1/2 citron vert (fruits non traités) 150 g...
France 5: Petitrenaud entame à Quiberon la nouvelle saison des Escapades
Le dimanche 14 septembre à 12.00 sur France 5, pour sa nouvelle Escapade, Jean-Luc Petitrenaud nous emmène à Quiberon à la rencontre du chef Patrick Jarno . Il officie au Sofitel de Quiberon, un des...
Disparition d’André Hennuyer, le père de la Ratte du Touquet
Agriculteur inspiré, André Hennuyer est décédé mercredi à 88 ans, après avoir consacré sa vie à la relance de la Ratte du Touquet, pomme de terre biscornue et prisée des grands chefs dont Joël...
Décès du célèbre artisan glacier Raymond Berthillon
Il avait relancé le sorbet. Son nom est connu des gourmets du monde entier. Raymond Berthillon, fondateur du célèbre glacier Berthillon de l’Ile Saint-Louis, à Paris, est mort samedi 9 août à l’âge de...
La mort du fondateur du Gambero Rosso, le plus célèbre magazine gastronomique italien
Stefano Bonilli, une des grandes signatures de la presse gastronomique italienne, est décédé brutalement à Rome au début de cette semaine. Il avait 67 ans. Il avait fondé en 1986 et dirigé jusqu’en 2008,...
Michel Roth ne reprendra pas la cuisine du Ritz
Le chef de l’Espadon, le restaurant 2 étoiles de l’hôtel de la place Vendôme à Paris, ne reprendra pas du service à la réouverture au printemps 2015. Michel Roth avait promis de se remettre...
