Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Le Rosé Château Mentone Ce Côte de Provence rosé 2013 issu du domaine de Château Mentone a obtenu depuis mai 2012 les Labels AB et Demeter délivrés par Ecocert. Cette cuvée est un assemblage...
Author: Thierry Bourgeon
Les Fromages de Savoie, une histoire vraie
A l’occasion des 10 ans des Itinéraires des Fromages de Savoie, l’AFTalp* (Association des Fromages Traditionnels des Alpes savoyardes) a souhaité mettre en avant les hommes et les femmes de ce réseau, au sein...
Les étoiles d’Anne-Sophie Pic sur Air France
Le site Atabula révèle l’information. Selon lui, la chef trois étoiles a accepté d’imaginer les plats de la Première classe dès décembre 2014. Elle suivrait ainsi les pas d’autres grandes toques étoilées telles que...
Quand Les Chocolatiers voient rouge
Au lendemain des annonces sur le projet de loi de santé de publique, la ministre de la santé s’est déclarée favorable à la mise en place « d’un outil permettant de rendre compréhensible une...
L’Authentique Cuisine du Moyen Age
Pour une fois ce n’est pas l’auteur, ni l’éditeur qui m’ont alerté, mais, le photographe de cet ouvrage. J’ai rencontré François Folcher à l’occasion du vernissage cet été, à Saint Cyprien en Dordogne, d’une...
CALMAR, ENCORNET
Céphalopode au corps allongé, le calmar est présent en Atlantique Nord- Est. On le trouve en abondance en hiver, période à laquelle il faut le privilégier. Il meurt juste après sa reproduction, à l’âge...
SEICHE
Son corps est plus petit et plus rond que celui de son cousin le calmar. Elle est disponible toute l’année. On la trouve abondamment en Atlantique Est, du sud de l’Irlande à l’Afrique de...
POULPE
Communément appelé pieuvre, le poulpe est facilement reconnaissable par son corps mou et ses huit tentacules à 200 ventouses ! Il vit au large des côtes Africaines et il est pêché en majorité par...
Quand le « fait maison » fait bidon…pour les suisses
Depuis mardi, un logo « fait maison » figure sur les cartes des restaurants en France. Selon Carole Delga, secrétaire d’Etat au Commerce et à l’Artisanat, cette initiative du gouvernement, première du type en Europe, servira...
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Finale Internationale Concours Inter Grandes Ecoles Pol Roger Cambridge remporte le concours de dégustation. 12e Edition. Tous les ans depuis 2003, Pol Roger organise un prestigieux concours de dégustation de vins entre les plus...
Air France récompensée pour sa première
Air France a reçu deux des plus hautes distinctions venant récompenser la qualité de son salon La Première à Paris-Charles de Gaulle. Celui-ci a été jugé le meilleur salon de première classe au monde....
Gastronomie Thaïlandaise : une histoire Belge ?
Savoureuse, fine, goûteuse, parfumée, la cuisine Thai est généralement très prisée des occidentaux. Diététique, peu grasse, elle utilise beaucoup d’herbes aromatiques apportant ainsi des saveurs parfois complexes qui sont très appréciées par nos palais...
![pelletier-marco-sommelier-bristol-paris[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/07/pelletier-marco-sommelier-bristol-paris1-320x320.jpg)
PELLETIER Marco (Chef Sommelier du Bristol Paris)
Le parcours de Marco Pelletier est pour le moins atypique. Né et élevé au Québec, il obtient un diplôme de Génie Civil. Avant de se lancer sur le marché du travail, il s’offre un...
Une Balade Nantaise goûteuse
A pied, à dos d’éléphant, à vélo et à table ..Voilà comment arpenter les rues de Nantes. Certains ajouteront en tram. Je ne l’ai pas essayé ! Commençons, par la marche. En sortant de...
Copenhague et sa cuisine de rues
Copenhague n’a pas fini d’étonner. Après les restaurants étoilés et le marché couvert de Torvehallerne la capitale gastronomique de l’Europe du Nord ouvre les portes de Copenhagen Street Food: un nouveau paradis de la cuisine de...
