Jolie finale à Mougins qui fait de Bertrand Noeureuil venu du Meurice à Paris le meilleur jeune espoir de la cuisine. A ses côtés sous le chapiteau surchauffé: Antoine Gonnet le montagnard du Chabichou à Courchevelle....
Cette recette a été réalisée dans le cadre des Etoiles de Mougins par Daniel DESAVIE, du restaurant Daniel Desavie à Valbonne. Ingrédients 8 gambas 16/20 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 150...
Lorsqu’on évoque Louis XIV, on oublie parfois qu’il a aussi gouverné par les plaisirs du goût. Les historiens le savent. Pour la plupart, ils considèrent que la haute gastronomie française a pris naissance ici...
Comme chaque année La Radio du Goût, s’est installée installée pour trois jours à Mougins. Je salue cette édition qui consacre un beau retour aux sources, ou plutôt à la mer, pour les Etoiles...
Un dessert surprenant, subtil et parfumé conçu par le chef Eric Mazeas. Ce cuisinier de renom fait partie des chefs qui mettent au point des plats pour la compagnie aérienne SWISS, à travers son...
Lundi 25 novembre 2013, à 18h, Michel Guérard, propriétaire et Grand Chef Relais & Châteaux des Prés d’Eugénie (Landes), recevra le Prix François Rabelais. Une première pour un cuisinier ! Placée sous l’égide de...
Les spécialistes le clament à l’unisson : l’excès de sel nuit à la santé. Force est de constater que notre alimentation ne manque pas de sel. Nous salons à l’envi nos assiettes sans même...
La 19ème édition du Trophée GOSSET CELEBRIS, qui récompense cette année deux très belles initiatives gastronomiques, s’est déroulée au Pavillon Gabriel, à Paris. A cette occasion, le jury présidé par Jean-Pierre Cointreau a mis...
C’est une viande unique, à la chair rosée exceptionnelle.Les veaux, élevés avec soin par quelques éleveurs courageux, derniers des Mohicans passionnés, dans le département de l’Aveyron et dans le « Ségala », associant une...
Une recette de saison du Clos Basque à Biarritz! Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Txangurro de crabe : – 150g de chair de crabe cuit – 50g d’oignon – 75g de blanc...
OMQCT ? : On Mange Quoi Chez Toi? Sous cette interrogation se trouve le blog des saveurs exotiques de laradiodugout.fr Vous allez découvrir qu’en ces temps de crise il n’est pas nécessaire d’aller très loin...
La Basse-Normandie, son authentique Pays d’Auge, peuvent s’enorgueillir de posséder six AOC (AOP en langue européenne) laitières de choix. L’Appellation d’Origine Contrôlée, courtisée par les consommateurs, labellise un produit dont toutes les étapes de...
Sylvie Giono, fille cadette de Jean Giono, a consacré sa vie à faire vivre l’œuvre de son père de diverses façons, entre autre en créant les Journées Giono, qui se tiennent tous les ans...
Ce bimestriel gratuit consacré à la gastronomie est un vrai bonheur à feuilleter. Edité par Treize Communications on le trouve sur le net et dans toute une partie du Sud-Ouest, de la région Midi-Pyrénnée...
C’est la consternation. Durant la fermeture du célèbre établissement de Léa Linster à Frisange, au Luxembourg, des cambrioleurs ont réussi à dérober tout un coffre-fort. Ce dernier renfermait ce qui pour la seule femme...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
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La Radio du Goût a aimé: Pourdebon.com
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Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
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