Les Vignobles Mythiques
Les Vignoles Mythiques de François Collombet (parution en octobre) se présente comme un tour du monde des vignobles les plus fameux suivant le principe de la collection “Lieux Mythiques”. L’auteur qui est connu des...
Author: Thierry Bourgeon
Mougins: Bertrand Noeureuil meilleur jeune espoir
Jolie finale à Mougins qui fait de Bertrand Noeureuil venu du Meurice à Paris le meilleur jeune espoir de la cuisine. A ses côtés sous le chapiteau surchauffé: Antoine Gonnet le montagnard du Chabichou à Courchevelle....
Sucettes de gambas croustillantes
Cette recette a été réalisée dans le cadre des Etoiles de Mougins par Daniel DESAVIE, du restaurant Daniel Desavie à Valbonne. Ingrédients 8 gambas 16/20 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 150...
Château de Versailles – Epicerie fine
Lorsqu’on évoque Louis XIV, on oublie parfois qu’il a aussi gouverné par les plaisirs du goût. Les historiens le savent. Pour la plupart, ils considèrent que la haute gastronomie française a pris naissance ici...
MOUGINS: Le retour aux sources
Comme chaque année La Radio du Goût, s’est installée installée pour trois jours à Mougins. Je salue cette édition qui consacre un beau retour aux sources, ou plutôt à la mer, pour les Etoiles...
Parfait à l’absinthe
Un dessert surprenant, subtil et parfumé conçu par le chef Eric Mazeas. Ce cuisinier de renom fait partie des chefs qui mettent au point des plats pour la compagnie aérienne SWISS, à travers son...
Michel Guérard récompensé par le Prix François Rabelais
Lundi 25 novembre 2013, à 18h, Michel Guérard, propriétaire et Grand Chef Relais & Châteaux des Prés d’Eugénie (Landes), recevra le Prix François Rabelais. Une première pour un cuisinier ! Placée sous l’égide de...
Sur les traces du sel en Franche Comté
Les spécialistes le clament à l’unisson : l’excès de sel nuit à la santé. Force est de constater que notre alimentation ne manque pas de sel. Nous salons à l’envi nos assiettes sans même...
Les lauréats du 19èmeTrophée GOSSET CELEBRIS
La 19ème édition du Trophée GOSSET CELEBRIS, qui récompense cette année deux très belles initiatives gastronomiques, s’est déroulée au Pavillon Gabriel, à Paris. A cette occasion, le jury présidé par Jean-Pierre Cointreau a mis...
Le « Veau de l’Aveyron et du Ségala », la Rolls’ Royce du Veau
C’est une viande unique, à la chair rosée exceptionnelle.Les veaux, élevés avec soin par quelques éleveurs courageux, derniers des Mohicans passionnés, dans le département de l’Aveyron et dans le « Ségala », associant une...
Yaourt d’artichaut au txangurro de crabe, tartine croustillante aux girolles, lichettes de jambon ibaïona
Une recette de saison du Clos Basque à Biarritz! Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Txangurro de crabe : – 150g de chair de crabe cuit – 50g d’oignon – 75g de blanc...
ON MANGE QUOI CHEZ TOI?
OMQCT ? : On Mange Quoi Chez Toi? Sous cette interrogation se trouve le blog des saveurs exotiques de laradiodugout.fr Vous allez découvrir qu’en ces temps de crise il n’est pas nécessaire d’aller très loin...
Pays d’Auge: les fromages qui déchirent!
La Basse-Normandie, son authentique Pays d’Auge, peuvent s’enorgueillir de posséder six AOC (AOP en langue européenne) laitières de choix. L’Appellation d’Origine Contrôlée, courtisée par les consommateurs, labellise un produit dont toutes les étapes de...
La Provence gourmande de Jean Giono
Sylvie Giono, fille cadette de Jean Giono, a consacré sa vie à faire vivre l’œuvre de son père de diverses façons, entre autre en créant les Journées Giono, qui se tiennent tous les ans...
La Radio du Goût aime: La Gazette Gourmande
Ce bimestriel gratuit consacré à la gastronomie est un vrai bonheur à feuilleter. Edité par Treize Communications on le trouve sur le net et dans toute une partie du Sud-Ouest, de la région Midi-Pyrénnée...
