FIARD Gaëtan (Hôtel Fouquet’s Barrière Le Diane)
Gaëtan Fiard représente la France pour la grande finale du Mondial Des Arts Sucrés 2014 au Salon Europain du 8 au 11 mars . Ce jeune pâtissier-chocolatier de 24 ans a déjà une belle carrière...
Author: Thierry Bourgeon
Huîtres à la japonaise
Out la sempiternelle sauce aux échalotes pour déguster les huîtres! Place à cette sauce magique… ne recette signée Fred Chesneau. (www.latelierdefred.com) Temps de préparation: 2 minutes+ le temps d’ouverture des huîtres… Pour 6 personnes:...
La Radio du Goût a aimé: Le couteau à huîtres OPINEL N ° 09
C’est une merveille de couteau à huîtres . D’abord, on a envie de le prendre en main. Il est élégant et racé, ce qui n’est pas le cas des couteaux à huîtres en général...
Cuisiner avec les marques cultissimes
Hum…Tout ce qui nous fait craquer. Les nounours, les fraises Tagada, le Nutella, la Vache qui rit, l’Ovomaltine, les Chamallow, ou les Michoko.. Pourquoi ne pas prolonger son plaisir en imaginant des recettes avec...
Amélie Durand remporte le Prix Raisin®
Le Prix Raisin® 2013 a été remis à Amélie Durand, jeune vigneronne de 29 ans qui vient de reprendre la propriété familiale de Château Doms (www.chateau-doms.fr). Un prix remporté au terme d’une dégustation à...
Le premier Championnat de France de Barbecue
Histoire de se réchauffer un peu, la Radio du Goût est heureuse de vous annoncer le premier Championnat de France de Barbecue. Il se déroulera les 8 et 9 juin 2013, lors de la première...
Gaëtan Fiard représentera la France à la grande finale du Mondial Des Arts Sucrés 2014
C’est décidé, ce sont Gaëtan Fiard – Premier Chef de partie du restaurant Le Diane – et Hélène Maingueux – diplomée de l’école du Cordon Bleu Paris – qui représenteront la France lors de...
PAIRET Paul (Shanghai)
Le chef Paul Pairet a conservé son accent du sud de la France, mais depuis huit ans, sa vie est en Chine, à Shanghai, où ses deux restaurants gastronomiques ne désemplissent pas. Originaire de...
A chacun son vrai poids
La première fois que j’ai vu le Dr Jean-Michel Lecerf, il était attablé comme moi au restaurant du Golf Hôtel de Brides les Bains, la fameuse station thermale où a été tourné le film...
L’italienne Nadia Santini Meilleure femme chef du monde
Le prix Veuve Clicquot, qui délivre le titre de “Meilleure femme chef du monde” pendant un an, équivalent pour la gastronomie de Miss Monde ou Miss Univers, a été attribué pour l’année 2013, à...
A Londres un espace totalement consacré à la cuisine espagnole.
C’est le chef Marcos Morán qui sera aux commandes de ce nouvel espace, le plus grand d’Europe, totalement consacré à la cuisine espagnole en Grande Bretagne. Le chef asturien, déjà étoilé au guide Michelin...
Un cidre breton qui a l’âge de Raison
À 90 ans, on a toujours Raison ! En 2013, LoÏc Raison et son cidre ne cesse de surprendre et d’innover. Pour célébrer ses 90 ans la marque lance une édition limitée de sa...
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Oenotourisme en Côtes de Bourg samedi 11 et dimanche 12 mai 2013 100 châteaux ouvrent leurs portes aux amateurs pour la vingtième année consécutive. Avec un programme toujours aussi riche et varié, alternant...
La Radio du Goût a aimé: Le Citron Caviar bientôt chez vous.
Il s’invite chez TRUFFAUT à partir de Mai. Le citron caviar est un agrume étonnant ! D’aspect semblable à un cornichon, ce fruit renferme un véritable trésor : de petites billes translucides et croquantes....
Les nouveaux Maitres-Restaurateurs dans le Calvados
Lors de la 21ème Journée Rencontre des Professionnels et Acteurs du Tourisme à Cabourg, 9 chefs de cuisine se sont vu remettre, par les CCI du Calvados et l’APIIH BN (Association des Professionnels Indépendants...
