Camembert façon dessert
Les AOP laitières de Normandie sont décidemment tournées vers l’avenir ! Voilà un dessert plein d’audace. Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes • 3 grosses pommes coupées en...
Author: Thierry Bourgeon
EXCEPTIONNEL: Les Oursins de Martinique au rendez-vous des Fêtes
Pour les Fêtes cette année le « tet’chadron » sera sur la table martiniquaise. C’est un évenement gastronomique en Martinique qui ne se produit que tous les trois ou quatre ans. Je viens juste d’avoir la...
La Radio du Goût a aimé: la vitrine gourmande du Vercors à Seyssin (38)
La Coopérative Vercors Lait, coopérative indépendante du Vercors vient d’ouvrir une vitrine gourmande à Seyssins (agglomération Grenobloise). Privilégiant les circuits courts, cette nouvelle adresse propose les spécialités fromagères qui sont le cœur de son...
FODALI lance un appel à projets national
FODALI, le Forum des modes de Distribution ALimentaire Innovants qui se tiendra les 26 & 27 juin 2013 au théâtre de l’Odyssée à Périgueux, met en lumière le numérique à travers un appel à projets...
Semaine Alimentation Santé
Le Fonds français pour l’alimentation et la santé lance du 10 au 16 décembre 2012 la Semaine Alimentation Santé, une semaine de sensibilisation et d’information du grand public sur les liens entre l’alimentation et...
Enrico Crippa président d’Honneur du jury du Bocuse d’Or 2013
La finale du Bocuse d’Or se déroulera les 29 et 30 janvier 2013. Enrico Crippa, chef du Piazza Duomo, à Alba, qui vient de décrocher sa troisième étoile, sera le président d’Honneur du jury....
Yohan LASTRE – La Tour d’Argent*- Champion du Monde de Pâté Croûte
Le Champion du Monde de la 4ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte qui s’est déroulée le 3 décembre à la maison M. Chapoutier (Tain l’Hermitage) est Yohan LASTRE – LA TOUR...
J-30 avant inscription concours. L’œuf cocotte à la cote !
Pour les jeunes cuisiniers et cuisinières, c’est J-30 pour le retour de leurs fiches d’inscription. Et ensuite février pour leur dossier complété avec : Une idée de recette d’œufs cocottes + une photo et,...
Pont-l’Evêque surprise
Le Pont-l’Evêque est-t-il « condamné » à n’apparaître qu’en fin de repas, sur le plateau de fromages. Que non! Pour les Fêtes le voici en entrée! Ingrédients pour 4 personnes • 1 Pont-l’Evêque • 8...
Philippe Etchebest rédacteur en chef Gourmets de France
Gourmets de France, le magazine de la gastronomie et des vins en Gironde, a confié la rédaction en chef de son dernier numéro à Philippe Etchebest, meilleur ouvrier de France et deux étoiles au...
Tranche de saveurs 2012. La Radio du Goût avec les couteliers Thiernois à Clermont-Ferrand
La troisième opération Tranche de saveurs se déroule jusqu’au 10 décembre en Auvergne et à Paris. C’était l’occasion d’une rencontre unique à Clermont-Ferrand entre les chefs cuisiniers auvergnats des Toques d’Auvergne, des chefs parisiens...
Un vrai conte de Noël: le miracle du Parmigiano Reggiano!
Il était une fois ! L’histoire commence par un désastre et se termine par une leçon de solidarité. Pour vous la conter je suis retourné dans la région de Parme 6 mois après le...
Pascal Barbot Président du Concours International de la Photo Culinaire 2013 à Oloron Sainte-Marie
En avant première voici les dates et le nom du prochain président du jury de la 5ème édition du Concours International de la Photo Culinaire d’Oloron Sainte-Marie dans les Pyrénées (64). Après Mathilde de...
CAMDEBORDE Yves (Le Comptoir du Relais – Paris)
Voilà le Béarnais par excellence. Yves Camdeborde (le chant de la grange en patois béarnais) c’est d’abord un accent, une chaleur, un rire qui tranche comme une lame. Il faut dire qu’il a la...
La mini cocotte aux champignons des bois
Pour 4 personnes Le Panier du marché : •4 gros œufs •25 cl de crème fraîche •150 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes) •30 g de persil •1 échalote •Sel et poivre •4...
