Bocuse d’or: soirée de soutien à Thibaut Ruggeri
La Radio du Goût était au Pavillon Elysée Le Nôtre, à Paris, pour la présentation à la presse de Thibaut Ruggeri, le candidat français au Bocuse d’or 2013 qui va concourir avec sa commis...
Author: Thierry Bourgeon
Velouté de Potimarron au Cidre d’Automne et mousse de châtaignes
Cette recette est de Philippe Harfaux, chef de Château Les Bruyères à Cambremer Ingrédients pour le velouté : 1 kg de Potimarron Red Kuri 1 litre de Cidre d’Automne 20 cl de crème...
La Radio du Goût a aimé: Le Grand Enclos du Château de Cérons
A Cérons, près de Podensac, en Gironde, le domaine Grand Enclos du Château est une référence viticole appréciée des connaisseurs. Un domaine en Graves profondes et sables, de 26 hectares dont 10 hectares en...
La Faisselle forestière
Pour les amateurs de la cueillette aux champignons, RIANS a concocté cette savoureuse recette Temps de préparation : 10 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes • 4 faisselles Rians 100g...
Les nouvelles du vin de Roger et Micheline Clairet
Le ministre de l’Agriculture interpellé par les vignerons Vignerons Indépendants de France interpelle le ministre de l’Agriculture Le prochain programme national d’aides européennes pour la filière vitivinicole (2014-2018) a fait l’objet d’un débat lors...
Respire, un magazine pour se mettre au parfum de la Lozère
Voilà une excellente idée qui devrait inspirer plus d’un département ou d’une région. Le Comité Départemental du Tourisme de la Lozère sort pour la première fois un document d’appel sous format magazine. Ce magazine...
Soufflé Chataîgne et Glace aux Cèpes
Cette recette de saison est du Chef Marc Meneau du restaurant l’Espérance à Vezelay www.marc-meneau-esperance.com Ingrédients pour le soufflé : 1 kg de pulpe de châtaigne 60 gr de maïzena 300 gr d’eau Brisures...
Les Côtes d’Auvergne, un vignoble en plein devenir
Un bel endormi situé en plein cœur de France, se réveille pour notre plus grand bonheur : le vignoble des Côtes d’Auvergne. Autrefois le Puy de Dôme, capitale Clermont-Ferrand, était un vrai département...
Crème de pois cassés Chantilly de Reblochon
Recette au Reblochon de Savoie idéale par temps automnal Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes 4 personnes Ingrédients ¼ de Reblochon 100g de pois cassés 1 bouquet garni 1 petit oignon...
Tartine exotique au foie gras.
Cette recette est une création de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur. Notre panier pour 6 personnes Ingrédients : • 300 g de Foie Gras d’oie ou de canard prêt‐à‐consommer • 6...
La Radio du Goût a aimé: la machine de mise sous vide FoodSaver
FoodSaver, est le n°1 de la vente des appareils de mise sous vide aux Etats-Unis, son tout dernier modèle est le V3840-I Cet appareil présente de jolies lignes et sera des plus efficaces pour conserver...
La Radio du Goût a aimé: les foies gras Godard
Ancrée à Gourdon, cité médiévale du Quercy-Périgord, La Maison Godard, créée en 1978 par Alain et Michèle Godard puis rejoints par leurs enfants Pascal et Annabel, reste fidèle à l’ambition qu’elle s’était fixée: allier...
La Radio du Goût a aimé: Château Bardins, petit bijou viticole en Pessac-Léognan
A quelques encablures de Bordeaux, sur la commune de Cadaujac, en pleine terres de Graves profondes et sables, Bardins est un château de contes de fées solidement campé depuis le 19ème siècle, entouré de...
Les finalistes du Championnat du monde de Pâté Croûte
Le Jury du Championnat du Monde de Pâté Croûte – Edition 2012 s’est réuni sous la présidence de Christophe Marguin, Président des Toques Blanches du Monde, pour désigner les 12 finalistes qui participeront à...
Record d’étoiles dans le guide Michelin Suisse.
Avec 100 restaurants étoilés cette année, jamais la Suisse n’avait compté autant d’établissements distingués ! Ce nombre record atteste une nouvelle fois du niveau élevé de la gastronomie helvétique. Michelin vient de dévoilerl’édition 2013...
