Il vient de paraître. C’est le premier dictionnaire du genre publié par les Presses Universitaires de France sous la direction de Jean-Pierre Poulain. Il n’a pas d’équivalent dans le monde. Il n’est évidemment pas...
Revenu aux commandes des cuisines de La Table de Marie-Ange à Manigod en 2009 après le décès de sa mère, Marie-Ange Veyrat, le Chef Eric Guelpa vient d’être gratifié d’une troisième Toque par le...
Décidement les insectes asiatiques n’en finissent pas de faire parler d’eux. Après les ruches voilà les châtaigneraies touchées à leur tour. En Italie on enregistre une baisse des récoltes de 90%. Le cynips...
Mathilde est revenue! Elle n’était jamais partie mais la voilà qui débarque dans la littérature gourmande. Son petit livre rouge, de 160 pages tout de même, est l’oeuvre d’une foodista. Autrement dit d’une toquée...
L’Elysée a démenti « formellement » vendredi auprès de l’AFP des informations de la presse selon lesquelles il avait l’intention de porter le taux réduit de TVA dans la restauration de 7% à 11% voire 12%....
Jolie soirée, consommée avec modération, à l’Atelier-Galerie « Le Purgatoire » (54 rue de Paradis, Paris Xe) où Jeannine Coureau qui fêtait ses « 20 ans » de collaboration avec Salon et Delamotte, nous a donné l’occasion de...
La « cuisine note à note » est une cuisine qui n’utilise plus de fruits, légumes, viandes ou poissons, mais plutôt des composés purs, pour construire des aliments. Elle est née en 1994 (publiée...
Le jeune chef Pierre Meneau a ouvert son restaurant » CROM’EXQUIS » le 17 septembre 2012 ; le fils de Marc Meneau, le talentueux chef deux étoiles de L’Espérance à Saint Père sur Vezelay, s’installe...
A voir le dimanche 28 octobre à 20h35 sur France 5. Le doc du dimanche de Valérie Durier met les pieds dans le plat de la restauration française. Jugez plutôt du communiqué de presse...
Estelle Touzet, Sommelier de l’Année 2012 ! Rarement mis en valeur, le titre de Sommelier de l’Année met en avant une profession parfois méconnue mais nécessitant un grand savoir-faire et une importante culture générale....
Sur le blog de Robert Parker (https://www.erobertparker.com/) on découvre que le redoutable critique américain a récemment publié une vidéo « spontanée, non censurée et non coupée » de test de verres à vin de dégustation. Il avait...
Rugby et Vendanges lundi 8 octobre : les rugbymen de l’UBB (Union Bordeaux Bègles) étaient dans les vignes des Côtes de Bourg, au Château Martinat à Lansac, pour vendanger. » C’est important pour nous...
Durant plusieurs mois, les participants au Bocuse d’Or s’immergent dans la préparation du concours. Mais avant de s’affronter dans l’arène culinaire, les 24 candidats vont se lancer dans une bataille de « clics...
De quelles couleurs n’ai je pas mangé et bu aujourd’hui ? Nous sommes ce que nous mangeons et buvons dit le bon sens populaire. Notre organisme a besoin, pour être au top, d’un infinie...
C’est en 2006 que je rencontre Trish Deseine dans le cadre du Salon du livre de Périgueux. Elle recevait le Prix La Mazille pour son ouvrage « Ma petite robe en noire et autres recettes ». Je...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
5 Déc, 2024
20 Août, 2024
La Radio du Goût a aimé: Pourdebon.com
20 Juin, 2024
Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
6 Déc, 2024
