28ème Edition des Rencontres Vinicoles de Paris J’ai fait la connaissance de Sophie Morgaut sur une « gabare » naviguant sur la Loire, il y a quelques années.Elle était déjà, elle est toujours une excellente professionnelle...
Cette recette prévue pour 8 personnes est de Sébastien Forestier, pâtissier à L’Espérance de Marc Meneau à Vezelay. Ingrédients pour l’appareil à bombe 100 gr de jaune d’œuf 175 gr de sucre 400 gr...
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 8 œufs 120 g de foie gras entier 15 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de beurre doux...
Elles se dégustent fraîches à souhait, tout juste sorties du réfrigérateur.The Soup présente sa gamme d’été de canettes rafraîchissantes. 5 recettes de soupes, ma préférée étant Carottes à l’orange avec sa pointe de gingembre....
LES 30 ANS DE RENAISSANCE DU CHATEAU SAINT PIERRE (Grand Cru Classé de Saint-Julien), propriété de Jean-Louis Triaud (président des Girondins de Bordeaux), célébrés à La Tour d’Argent en très belle compagnie. En entrée...
Quel bonheur de retrouver mon Serge et sa table. Voilà 10 ans qu’il est chef et gestionnaire au Mas Candille, ce Relais & Châteaux à Mougins. C’est aussi l’un des animateurs des Etoiles de...
Fabien Bruguerra à l’honneur. Ce sommelier du Moulin du Roc en Dordogne a terminé premier hier à Bergerac. C’était une des étapes du Concours International des jeunes sommeliers créé en 2007 par la branche...
Chaque année, Pâques est l’occasion, pour les chocolatiers, de présenter à l’intention des enfants tout une panoplie de douceurs moulées allant de lapoule aux œufs en passant par les petits lapins, les cloches et...
Préparation : 45 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 500 g de fromage blanc de vache égoutté ou de fromage de vache dit à croûte fleurie ( ex...
Préparation : 30 minutes Repos : 120 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 800 gr de saumon – 350 gros sel – 2 kiwis – Huile d’olive – Huile de sésame – Sauce...
Fiers de leur région et de leur terroir, les Maîtres du Melon du Haut Poitou convient, pour leur anniversaire, deux invités prestige originaires de la région : Maurice Alexis, Chef cuisinier de l’Elysée et...
Un bien joli concept, imaginé par l’entreprise bretonne «Traiteur de Paris», (lien site :www.traiteurdeparis.com ) présenté sous couverture souple, illustré de magnifiques photographies réalisées par Bertrand Duquenne. Hommage aux produits de la terre, ce...
Décidement la cuisine scandinave n’en finit pas de s’imposer. Dernier exemple en date, le grand chelem réalisé à Bruxelles par les chefs venus du Nord à l’occasion de la remise des Bocuse Europe. C’est...
La compétition européenne, qui donne à 12 candidats sur 19 leur ticket pour la grande finale internationale à Lyon fin janvier 2013, vient de s’achever à Bruxelles sur la victoire du chef norvégien Orjan Johannssen....
Le Melon du Haut-Poitou c’est l’authenticité du goût ! Un peu d’histoire… Fruit réputé chez les Romains, c’est au XVème siècle que le melon apparaît en France. En 1856, un jardinier eut la bonne...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
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La Radio du Goût a aimé: Pourdebon.com
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Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
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