Tagliatelle de seiche aux morilles et encre de seiche cacao
Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 400 gr de blanc de seiche – 100 gr de morilles fraîches – Un sachet d’encre de seiche – 1 cc Cacao amer en...
Author: Thierry Bourgeon
Sel et fleur de sel de Guérande obtiennent l’Indication Géographique Protégée (IGP)
Le « sel de Guérande » et « la fleur de sel de Guérande » ont obtenu, auprès de la Commission européenne, la première IGP sur le sel et la fleur de sel en...
Les Rabelais des Jeunes Talents
Trois mois après son coup d’envoi offi ciel, la 1re édition des Rabelais des Jeunes Talents s’est achevée lundi soir au Cirque d’hiver Bouglione de Paris. Devant près de 1 600 invités (professionnels des...
La Radio du Goût a aimé: le Domaine viticole de la Rouillère
La Rouillère est le nom du petit ruisseau qui traverse les 120 hectares de la propriété située dans le Var, sur la presqu’île de Saint Tropez, acquise il y a une petite dizaine d’années...
Portes ouvertes chez FERRANDI
FERRANDI, l’école française de gastronomie, établissement technologique de la Chambre de commerce et d’industrie de Paris, ouvre ses portes les vendredi 23 et samedi 24 mars de 10 heures à 18 heures. Véritable temps...
Carré d’agneau gallois de pré salé rôti, jus au miel à la menthe
Avec Pâques, les recettes d‘agneau seront bientôt d’actualité…Pour changer un peu, voici une recette originale inspirée d’outre Manche… Elle est proposée par le Chef Richard Bartal (« La Bouteille d’Or », Paris ») pour...
Salade de printemps au Reblochon
Une jolie recette de printemps Ingrédients – Pour 4 personnes – ¾ de Reblochon – 2 carottes – 1 petite courgette – 1 poignée de pois gourmands – 100 gr de quinoa – 1...
Salade terre-mer aux Haricots Tarbais et jambon de Bayonne croustillant
Voici une recette de Silvia Santucci à base de haricot tarbais, idéale pour l’été. INGREDIENTS (pour 4 personnes) : • Pour les haricots 350 g de Haricots Tarbais Label Rouge / IGP 1 oignon...
Les nouvelles du vin de Roger et Micheline Clairet
<Champagne: le marché vu par le CIVC En France, on à pas de pétrole, mais on a le Champagne! …Communiqué du comité interprofessionnel du vin de Champagne Les relais de croissance du Champagne se...
Cabane à sucre au pied de cochon
Après l’inauguration il y a quatre ans de sa cabane à sucre de Mirabel qui porte le même nom que le restaurant de la rue Duluth à Montréal, Au Pied de Cochon, le chef...
L’Anthologie du pâté en croûte
« Cette Anthologie du pâté en croûte, pour retrouver le goût de la farce », jolie dédicace que m’a adressé Emmanuel Giraud qui tente dans cet ouvrage, à travers des recettes et douze récits gourmands, de...
Bientôt la réouverture des Cueillettes Chapeau de Paille!
En avril, le printemps est là!:réouverture des Cueillettes Chapeau de Paille! Une manière simple, économique et ludique de faire son marché. En 2012, 28 Cueillettes sont ouvertes en France!: 10 en Ile de France...
Les Bistronomes Meilleur Bistrot Parisien 2012
Le Prix Staub-Lebey du Meilleur Bistrot Parisien 2012 a été attribué au chef Cyril Aveline, des Bistronomes. Le jury du Prix Staub-Lebey composé d’Éric Neuhoff, Président, de François Ceresa, d’Adélaïde de Clermont-Tonnerre, de Pierre-Yves...
Et le thé eu raison du vin…
C’est une histoire vraie, venue de Chine, brillamment racontée par Hippolyte Romain, artiste, conteur et philosophe. Le thé, cette boisson précieuse et raffinée, aurait supplanté le vin en chine il y a quelques siècles....
Un Mas de Cocagne
Au fond ce livre c’est l’histoire d’une terre, d’une passion et d’une femme. La terre est de l’Hérault et deviendra le vignoble « Mas de Daumas Gassac ». La passion est celle du beau et du...
