2012 l’année d’un bicentenaire sucré
2012 marque les 200 ans de la filière Sucre française. En effet, le 2 janvier 1812, Napoléon, dans un élan d’enthousiasme et de reconnaissance, détache sa propre Croix de la Légion d’Honneur, qu’il épingle...
Author: Thierry Bourgeon
Paris devient omnivore en 2012
Du 11 au 13 mars 2012, le OMNIVORE WORLD TOUR, le festival référent deschefs, s’installe pour la première fois à Paris et investit la Maison de la Mutualité. Retour aux sources dans une capitale...
Charlotte de Pompadour Label Rouge
Cette de pomme de terre Pompadour est une variété à chair ferme et au petit goût de beurre frais. Elle est cultivée en Picardie par seulement 4 agriculteurs qui tentent de sauver ce produit...
Noisette d’agneau de lait au ris d’agneau et piperade blanche
Cette recette selectionnée par La Gazette Gourmande pour La Radio du Goût est signée Pierre Chilo. Ingrédients pour 3 personnes : – 1/2 carré d’agneau – 200g de ris d’agneau – 100g de beurre –...
Gastronomie au patrimoine immatériel: les bénéfices immatériels?
C’est la revue « Patrimoines en région » qui pose la question, reprise d’ailleurs sur le site de l’AJP, l’Association des Journalistes du Patrimoine . Dans son dernier numéro, elle s’interroge sur les retombées de ce...
Auvergne. Produits du terroir et recettes traditionnelles.
On n’imagine pas la somme de travail que représente un tel ouvrage. Voici le vingt-troisième volume de l’inventaire du patrimoine culinaire de la France, une collection qui est destinée à en contenir vingt-cinq. Il...
La Dinde
La Dinde est incontournable pour Noël, sa BD aussi! En portrait pleine page ou triptique haut en couleur, avec des yeux exorbités et un air ahuri, la Dinde est croquée dans toutes les positions....
Yannick Alléno et le 1947 à Courchevel
Yannick Alléno, chef multi étoilés, a ouvert le 10 décembre dernier un restaurant d’un genre nouveau au sein du déjà mythique Cheval Blanc à Courchevel. Le 1947 complète la table contemporaine déjà existante. Avec ce lieu...
Quand les coffrets gourmands font la Fête…
Cadeaux gourmands, utiles, agréables et souvent raisonnables les coffrets font un malheur pour les Fêtes. Editeurs et producteurs en tout genre se régalent pour le plaisir des consommateurs qui trouvent là leur bonheur à bon...
Pluie d’étoiles chez Gilles Goujon
Pendant deux jours, il y a eu presque autant d’étoiles que d’habitants dans le petit village de Fontjoncouse (130 habitants) ! Les 18 et 19 décembre, ce petit village des Corbières a accueilli les...
Les nouvelles du vin de Roger et Micheline Clairet
Le Meilleur Merlot du Monde Le Clos Vieux Taillefer 2009 vient d’être élu Meilleur Merlot Du Monde. Cette distinction a eu lieu lors de la dernière édition de l’ IWSC (International Wine and...
Œufs-cocotte au Foie Gras
L’œuf à la fête avec cette recette au Foie Gras, à la fois si facile à réaliser et tellement originale… Présentée en cocotte transparente, cette création festive sera du plus bel effet sur nos...
Oie de Noël farcie au foie gras
Voila une recette classique mais toujours de circonstance proposée par Terre de Viande que la Radio du Goût vous recommande. Préparation : 1 heure (+ 12 heures à mariner) Cuisson : 5 heures Type...
Eric Jung remporte la finale du Prix Ragueneau
Je vous avais bien dit que l’hôtel des Glycines aux Eyzies-de-Tayac en Dordogne valait le détour. La preuve Eric Jung , le chef de l’établissement (voir le portrait) et Didier Fleury le sommelier viennent de remporter le Prix...
Mougins. Chefs d’œuvre de Chefs…en cuisine
Mougins, à quelques encablures de Cannes dans les Alpes Maritimes. La 6éme édition du Festival International de la Gastronomie et des Arts de Vivre, a fait le plein à Mougins, devenu le temps d’un...
