Thierry Bourgeon – Page 176

Author: Thierry Bourgeon

La Street Food d’Annecy à Vancouver

La cuisine de rue sera-t-elle la cuisine de demain? C’était le thème d’un débat le mois dernier lors du Festival international des Etoiles de mougins La cuisine des rues, c’est une cuisine vraie, simple...

Michel Portos consacré par Gault&Millau

Michel Portos consacré par Gault&Millau

Michel Portos, chef 4 toques du Saint-James à Bouliac, à une dizaine de kilomètres de Bordeaux, vient de décrocher le titre de « Cuisinier de l’année Gault&Millau ». C’est lors du lancement du guide...

Cristallines

Cristallines

Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama et l’ont accompagné au sommet de la gastronomie française. Elles sont pourtant le fruit du hasard. En 1984, jeune chef de...

Les confitures

Les confitures

Amélie Bar est diététicienne. Elle est l’auteur de nombreux ouvrages aux Editions Ouest-France. Voilà un livre de poche très accessible sur les confitures avec plus de 200 recettes. Amélie nous propose des recettes de...

Les Cuisines populaires sortent de l’ombre

Les Cuisines populaires sortent de l’ombre

Un  vent de gastronomie souffle dans l’hexagone… Après la Fête de la Gastronomie à présent pérennisée chaque année, en prélude à l’automne, le Repas Gastronomique du Français récemment célébré et labellisé par l’Unesco, il...

La Radio du Goût a aimé: Tuppervert

La Radio du Goût a aimé: Tuppervert

L’Arbre Vert collabore avec TupperWare !!!! Ces deux marques ont décidé de s’associer pour sensibiliser  aux problèmes environnementaux un public encore plus large. Ainsi, lors des réunions Tupperware, sera présenté le produit vaisselle l’Arbre...

Les restos parisiens d’Alain Neyman: le COBEA

Les restos parisiens d’Alain Neyman: le COBEA

Dans le quartier Montparnasse, cette adresse de charme abrite un restaurant de haute gastronomie. Depuis le 15 septembre 2011, le COBÉA remplace le restaurant Monsieur Lapin, avec Jérôme Cobu en salle et le chef...

Légumes et fruits oubliés

Légumes et fruits oubliés

Pour une fois, honneur d’abord aux illustrations de ce livre. Les photographies de Valérie Lhomme nous font magifiquement(re)découvrir les légumes (et fruits) anciens, le plus souvent méconnus mais qui réapparaissent sur les étals de...

Le Cidre d’automne est arrivé

Le Cidre d’automne est arrivé

Remis à l’honneur il y a deux ans, le Cidre d’automne qui arrive le 3 novembre,  est issu du savoir-faire des cidriers de France, réunis au sein de l’interprofession. Elaboré dès le début de...