Canapés de saumon à la Chavignolaise
Voilà une recette de Fêtes du Chef Daniel FOURNIER Restaurant La Tour 31, nouvelle Place – 18300 Sancerre Tél. : 02 48 54 00 81 INGRÉDIENTS pour 4 personnes • 3 tranches de saumon...
Author: Thierry Bourgeon
La truffe d’automne sur les marchés de l’Est
Et oui, on trouve aussi des truffes dans l’Est. Plus précisément la tuber uncinatum Chatin, une truffe d’automne que j’ai découvert sur une petit marché de Metz. Ce marché a lieu dans la cour...
Tout sur la politique européenne des produits…
La revue Chambres d’agriculture publie un dossier central consacré à l’évolution de la politique européenne des produits de qualité. AOP, IGP, STG. Ce dossier présente les enjeux de la réforme de la politique européenne...
La Radio du Goût a aimé: Le Parfait de chapon – farci aux cèpes
Voilà un produit Le Coq tout prêt et tout près de nos papilles. Je reconnais que je l’ai d’abord laissé au congélateur pour ne le sortir que plus tard. Lente décongélation puis mise au...
Histoire mondiale de la table
Qui mieux qu’Anthony Rowley lui-même pouvait parlé de cet ouvrage. » Une conversation de table, autour d’une soupe de lentilles au pain d’épice et aux langoustines, m’a donné l’envie d’écrire ce livre. Parmi nous,...
Mort de l’historien Anthony Rowley, un colosse de la gastronomie.
A table, il en imposait et pas seulement avec sa taille de près de deux mètres. Anthony Rowley est décédé mercredi d’une crise cardiaque, à l’âge de 59 ans. Né en France en...
Les nouvelles du vin de Roger et Micheline Clairet
Les bulles en fêtes à Epernay Habits de lumières à Epernay, 3 jours de festivités à ne pas manquer. Dès vendredi soir , l’Avenue de Champagne ruisselle de lumières et de fines bulles. Samedi...
La Radio du Goût a aimé: Le Toro de la Fonderie de Laguiole
La Fonderie de Laguiole vient de naître de l’imagination débordante de trois occitans : Michel Frayssou, Marc Millet et Thierry Saint-Luc. Passionnés de belles lames et d’art, ils ont mêlé la maîtrise de la...
FERRANDI lance son Conseil d’orientation parrainé par Joël Robuchon
En créant son conseil d’orientation, Ferrandi à Paris souhaite favoriser l’émergence d’un pôle de réflexion et de prospective qui soit l’occasion d’échanger entre professionnels, enseignants, chercheurs et autres acteurs du secteur. Les objectifs sont...
Aux Primaires du goût: Le Magret élu par les Français
Le magret de canard devient le plat préféré des Français ! Voici le principal enseignement du récent sondage réalisé par TNS Sofres. Le magret prend cette première place à la blanquette de veau, qui...
Gilles Epié à Paris après avoir régalé les grandes vedettes aux USA.
Revenu à Paris,d’un seul coup d’aile, avec son épouse Elisabeth, ils ont fait leur nid a deux pas de l’Arc de Triomphe , Le Citrus Etoile, restaurant de gastronomie française. Elégante et confortable, la...
Le restaurant Daniel et Denise est élu meilleur restaurant de Lyon
La 4ème cérémonie des Trophées de la gastronomie et des vins organisée en partenariat avec Les Toques Blanches et parrainée par Pierre Troisgros a eu lieu à Lyon lundi 24 octobre 2011. Parmi les...
Nouveau à Strasbourg: un espace dédié à la gourmandise
Professeur de cuisine à l’Ecole Hôtelière d’Illkirch Graffenstaden, Pierre-Paul Zeiher est un homme passionné par son art mais également un entrepreneur. C’est pourquoi il se lance aujourd’hui dans un nouveau défi, en créant...
Régis Marcon élu Chef de l’année à Lyon
Les 4 e Trophées de la gastronomie et des vins ont été remis hier soir à Lyon. Régis Marcon, nommé dans la catégorie chef de l’année avec Mathieu Viannay La Mère Brazier, Eric...
Nos meilleurs desserts et biscuits (Québec)
Magazine numéro un au Québec, Coup de Pouce fait le bonheur de plus de 1 200 000 lecteurs et lectrices chaque mois. Avec ce nouveau livre entièrement consacré aux desserts, l’équipe cuisine du magazine...
