46ème édition du Championnat de France du Dessert. Les candidats nous ont régalés par leur créativité, leur audace et leurs prises de risques ! Les deux nouveaux Champions, Zachary Lebel et Morgane Raimbaud, seront des dignes ambassadeurs du dessert à l’assiette de demain .
Le Batch cooking, you know? Ma grand-mère aurait dit du réchauffé. Mais ce concept ne nous vient pas du terroir breton ni perigourdin. Il est d’origne anglo saxonne et signifie litteralement « cuisiner par lots »,...
La cérémonie de remise des Trophées Champenois 2020 s’est déroulée vendredi au Théâtre de l’Hôtel de Ville d’Epernay Capitale du Champagne. Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée du Monde, a reçu le Trophée de...
Une belle recette de saison avec le fromage Appenzeller® qui est né il y a plus de 700 ans au Nord Est de la Suisse, entre l’Alpstein et le lac de Constance. À chaque...
Le chef roannais Pierre Troisgros est mort à l’âge de 92 ans. Après le Lyonnais Paul Bocuse, dont il était très proche, et le Poitevin Joël Robuchon, disparus en 2018, c’est un nouveau monstre sacré de la cuisine française qui s’en va.
A l’occasion du Gault et Millau Tour Grand Est, ce lundi 21 septembre, le chef cuisinier et la pâtissière du Château de Courban ont été primés à double titre. Ainsi, Takashi Kinoshita, chef étoilé...
Au sein du Pavillon Gabriel, les principales personnalités de la gastronomie française se sont réunies, ce lundi 21 septembre, pour la 34e édition des Trophées Le Chef. Une année particulière où chefs, pâtissiers, sommeliers et...
En ce début septembre c’est bientôt le clap de fin pour la saison des prunes mais il nous reste 1 mois pour en profiter. Voici une recette créée par Manon FLEURY pour l’AOPn Prune...
En ce début septembre c’est bientôt le clap de fin pour la saison des prunes mais il nous reste 1 mois pour en profiter. Voici une recette créée par Manon FLEURY pour l’AOPn Prune Recette...
En ce début septembre c’est bientôt le clap de fin pour la saison des prunes mais il nous reste 1 mois pour en profiter. Voici une recette créée par Manon FLEURY pour l’AOPn Prune ...
En ce début septembre c’est bientôt le clap de fin pour la saison des prunes mais il nous reste 1 mois pour en profiter. Voici une recette créée par Manon FLEURY pour l’AOPn Prune Recette...
Le Groupe Mowi est le pionnier mondial du saumon d’élevage. Norvège, mais aussi Écosse et Irlande sont leurs lieux de pêche traditionnels. Le saumon MOWI PURE est ensuite élevé en bassins d’élevage, selon des...
Avec le concours de la Ville de Cannes A l’approche de la Semaine Nationale du Goût 2020, le samedi 26 septembre, au Marché Forville, à partir de 16 heures, comme une ode à la...
Le rouge et le noir. Mais qu’est ce que tu nous a fait! Partir comme ça, foudroyé. Tu avais pourtant si bon coeur…
Tu ne seras pas au rendez-vous du 15 août au Pays Basque pour le lancement de la récolte de ce piment exceptionnel dont tu nous parlais avec passion: celui d’Espelette.
Ramuntxo Pochelu c’était un Prince…producteur de Culture. Il me disait dans son atelier: « La cuisine c’est le partage, c’est le transfert de valeurs, c’est la convivialité. C’est aussi la définition du Piment d’Espelette « .
La FAO publie son rapport biennal sur les pêcheries et l’aquaculture, un secteur affecté par la crise sanitaire. Les poissons d’élevage pèsent de plus en plus lourd dans la production mondiale. L’occasion pour Michel-Edoouad...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
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La Radio du Goût a aimé: Pourdebon.com
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Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
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