Authentique tradition italienne, l’aperitivo se compose de délicieuses assiettes d’antipasti servies avec une bière fraîche et légère, en attendant le dîner. Afin de partager cette tradition avec le plus grand nombre, la bière italienne...
La France, premier pays producteur de vin au monde, n’a pas de télévision spécialisée alors que des chaînes de télévision dédiées au vin existent déjà en Californie, en Espagne, au Luxembourg et en Allemagne,...
Jérôme JAEGLE remporte le Concours National de Cuisine Artistique 2010. En plus d’un titre convoité, il gagne son ticket pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe, qui se déroulera en Suisse les 7...
En me promenant sur la toile, je tombe il y a quelques mois sur un délicieux enseignement que je me dois de partager. L’auteur est caviste en Belgique. Je ne vous en dis pas...
Alain Ducasse lance l’opération Tous au restaurant dont il veut faire une véritable fête qui se déroulera du 7 au 13 juin prochain, une manifestation qui devrait se pérenniser. Plusieurs centaines de restaurants proposeront...
Le regretté chef cuisinier Bernard Loiseau, ardent défenseur de l’apprentissage, qui a débuté sa carrière à l’âge de 22 ans à « La Barrière de Clichy », voit son nom figurer au fronton du restaurant d’application...
« Socle de la gastronomie », la cuisine française doit retrouver son « leadership », estiment ces chefs emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon et membres d’une nouvelle association « Cuisine de France », présentée lundi lors du Sirest,...
Le principe de ce petit livre gourmand est tout simple: sur la page de gauche on vous présente 40 fruits et légumes de saison avec à la clé pour chacun une pincée d’histoire, des...
J’ai eu la joie de préfacer ce livre qui paraîtra le 1er avril, c’est dire si j’aime Alexandre et son ouvrage que je vous invite à déguster. (Thierry Bourgeon. laradiodugout.fr) Chef mythique des cuisines d’Afrique...
Pour 4 personnes : 6 pommes de terre à chair ferme, 4 échalotes émincées, 1 cuillère à café de fleur de sel, 1 beau bouquet de roquette, 200 g feta en dés, vinaigre de...
L’Espagne représentée par Alejandro MONTES SUAREZ et Josep GUEROLA (photos ci-contre) a été déclaré vainqueur de l’Open de France de Desserts 2010 qui se déroulait dans le cadre du Sirest Ideas. Les Pays classés :...
Les Maîtres Brasseurs des Brasseries Kronenbourg, 1er brasseur français, signent l’innovation bière 2010: David Bidau, Céline Chauvin, Nathalie Dallies, Audrey Davin, Dominique Félix, Jacques Gaucher, Jean-Paul Goepp, Cathia Gross, Laurence Gutfreund, Gilles Guyot, Cathia...
Sélectionnés à l’issue des épreuves régionales, huit sommeliers participeront à la finale du Master of Port pour décrocher le titre de meilleur sommelier des vins de Porto, les 6 et 7 juin prochains à...
Des centaines de recettes en accès gratuit c’est ce que propose l’éditeur Larousse en attaquant de front des sites comme Marmiton et en lançant sa prope cuisine sur le Net. C’est copieux mais léger, complet mais pratique....
LE B.N.I. ARMAGNAC COMMUNIQUE : Une fois encore, les jurys ont récompensé la qualité et la diversité de l’offre Armagnacaise, qui fait moisson d’or dans toutes les catégories. En cette année très spéciale, puisque...
