La cuisine est un langage
On peut toujours parler cuisine, on ne s’en prive pas sur la Radio du Goût. Mais si la cuisine nous parlait? C’est tout l’intérêt de ce petit bijou de littérature gourmande qui se nourrit...
Author: Thierry Bourgeon
Spécial Fêtes: La meilleure cave à vin du monde est signée EUROCAVE
Cette entreprise française qui annonce en 2017 ses 40 printemps, peut s’enorgueillir d’afficher une bonne santé économique et une croissance appréciables. Son crédo ? Miser sur la qualité et l’excellence de la Cave afin...
Whisky made in France
Vous allez être scotché par cet ouvrage sur le whisky tricolore. Première surprise: avec 200 millions de bouteilles chaque année, la France est l’un des premiers pays consommateur de whisky au monde et ce...
LEROY Alain (L’Indigo- Bangkok)
L’histoire de l’Indigo est celle d’un passionné que rien ne prédisposait à priori à devenir restaurateur. Alain Leroy, après ses études, est en effet entré chez IBM. Il a ensuite évolué dans d’autres compagnies...
Ma pâtisserie zéro gluten
« Ça me manquait trop de ne plus faire de gâteaux et de ne plus pouvoir en manger » raconte Marie Roulier qui explique que son intolérance au gluten s’est déclarée alors qu’elle était encore au...
A table autour des Alpes
Qui mieux qu’un éditeur suisse pour faire paraître un livre sur les trésors gourmands des Alpes. Mieux encore cet ouvrage nous invite à un voyage culinaire à travers toutes les Alpes pas seulement suisses...
Pâté-croûte de canard colvert aux genièvres…
Voici la recette du vainqueur du Championnat du monde de pâté-croûte 2017 (voir article). C’est celle du Japonais Chikara Yoshitomi, du restaurant triplement étoilé « L’Ambroisie », à Paris. INGREDIENTS Pâte : 800 g...
Un japonais vainqueur du Championnat du monde de pâté-croûte.
C’est Le Japonais Chikara Yoshitomi, du restaurant triplement étoilé « L’Ambroisie », à Paris, qui a remporté, lundi, le championnat du monde de pâté-croûte 2017 qui s’est déroulé à Tain-l’Hermitage. (Voir la recette) Le...
La Cité des Anges sous les étoiles !
Le Guide Michelin a joué le Père Noël et a distribué sa première pluie d’étoiles dans la Cité des Anges. Bangkok est une ville cosmopolite qui attire depuis quelques années de nombreux chefs talentueux....
Qu’est-ce qu’elle a ma fine gueule!
L’hommage de la Radio du Goût à Johnny Hallyday décédé la nuit dernière, ne pouvait être qu’un album photos.
Souvenirs d’un Johnny, attentif à sa ligne mais pas moins gourmand. Toute la cuisine qu’il aimait? Les petits plats de son épouse Laeticia et les plus grands de ses nombreux amis chefs
Le Larousse des poissons, coquillages & crustacés
Maître Jacques toujours fidèle à la barre! Le Divellec c’était son restaurant étoilé. Le chef , aujourd’hui consultant n’a pas lâché son ouvrage fétiche dont la première édition remonte à 2003. L’appel du large...
Spécial Fêtes: Les Huîtres Tarbouriech, l’excellence en Occitanie
Pour les amateurs de coquillages, nul doute qu’une halte au « St Barth’ » s’impose puisque, dans la ferme aux Huîtres de Florie et Romain Tarbouriech, la dégustation sera forcément grandiose. Pour accéder à...
Oursin Toqué! ( Normand Laprise -Montréal)
Cette recette idéale pour les fêtes de Noël nous vient du Québec. Elle est réalisée par le fameux chef Normand Laprise du Toqué! à Montréal. Elle figure en bonne place dans son livre édité...
Le Chef québécois Normand Laprise honnoré par ses pairs
Normand Laprise (voir son portrait ) est l’un des pionniers de la restauration haut de gamme au Québec et a largement contribué à faire de Montréal une ville reconnue internationalement pour sa gastronomie. La...
La cuisine italienne
Giuseppe Messina est le plus français des cuisiniers italiens. Ce chef est à la tête de deux restaurants siciliens à Paris. Ce livre aurait pu s’appeler Les Cuisines italiennes, car chaque plat a sa...
