MANGER C’EST VOTER!
Appel, manifeste, charte…Dans le contexte du Salon de l’Agriculture et à l’heure des prochaines élections la « bonne bouffe » fait campagne.
Author: Thierry Bourgeon
Les nouvelles d’infosvin
L’Info Startup Vin du Jour. La première marketplace dédiée aux professionnels du vin, Actiwine, fait l’acquisition au 1er mars 2017 de DOUZEDEGRESCINQ.COM, affirmant ainsi ses ambitions sur le secteur de la restauration. En 2017,...
Boucherie Végétarienne
Fondé en 1898 à Zurich, Hiltl est une institution de la cuisine végétarienne et vegan : c’est le plus ancien restaurant végétarien du monde ! En 2013, Hiltl a ouvert la première boucherie végétarienne...
Tarte renversée au Foie Gras de canard chaud, salsifis, cèpes et ris de veau, sauce au vin jaune
Avec cette recette, Léo Daull, un jeune Alsacien de 19 ans, en apprentissage au restaurant « Le Chambard » du Chef Olivier Nasti à Kaysersberg, a reçu le 1er Prix du Challenge Foie Gras...
La Radio du Gout a aimé: la Friseline
Visuellement, d’un joli jaune transparent, elle tient à la fois de l’endive et de la frisée. 100 % made in France, elle est issue de 20 ans de sélection par croisements naturels entre différentes...
« NOMA au JAPON »
Dans coulisses d’une cuisine de l’excellence Ce film-documentaire réalisé par Maurice Dekkers, relate l’histoire véritable du travail d’une brigade du plus grand restaurant du monde : NOMA à Copenhague. Selon le classement anglais des «World’s...
Friseline aux langoustines et basilic
Ingrédients pour 4 personnes : 3 Friseline 20 langoustines 3 Tomates 1 gousse d’ail Huile d’olive Thym et feuilles de basilic Sucre 5 cuill. à soupe d’huile de basilic 1 cuill. à soupe de...
L’affiche des Etoiles de Mougins 2017
Le monde au bout d’une fourchette. C’est l’image qui a été choisie pour illustrer la 12ème édition des Etoiles de Mougins qui se tiendra du 23 au 25 juin. Cette affiche nous invite aux...
Pavé de cabillaud, embeurrée de pommes de terre et Friseline
Ingrédients pour 4 personnes : 3 Friseline 4 pavés de cabillaud de 160 gr 3 tomates 100 gr de noix 400 gr de pommes de terre Huile de noix 3 cuill. à soupe de...
La France des Bons Produits
Cet ouvrage captivant, c’est la France qu’on aime et qu’on chérit. Loïc, animateur et chroniqueur à France Inter et France 2, nous fait vivre un tour de France des excellences en matière de produits...
Les nouvelles d’infosvin
Bilan de la 2 ème édition de 12 de Coeur 100 000 euros ont été collectés en 2016 grâce à la générosité de 179 vignerons et négociants français, soit l’équivalent de 100 000 repas...
La Radio du Goût au Canada
Je serai en direct aujourd’hui dans « On n’est pas sorti de l’auberge » l’émission de Francis Reddy sur Radio Canada. (2O h heure de paris) On parlera du guide Michelin 2017 http://ici.radio-canada.ca Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr
Gastronomie et littérature en France au XIXe siècle
De renommée internationale, les Éditions Paradigme réunissent des spécialistes de haut niveau dans tous les champs de l’histoire érudite des écritures, des livres, des bibliothèques et des textes. Enseignante en littérature française à l’université...
Guide Michelin 2017: Alléno ***, Veyrat **. Que la montagne est belle!
Le Michelin Guide de Haute-Montagne! L’édition 2017 consacre la cuisine au sommet. A travers Yannick Alléno, bien sûr (le seul nouveau trois étoiles pour son restaurant le 1947 à Courchevel). Mais aussi Marc Veyrat...
Médaillons de Magret Rossini sur poêlée forestière
C’est au tout début du XIXe siècle que Gioachino Rossini le célèbre compositeur du Barbier de Séville, Guillaume Tell, la Pie Voleuse, etc. italien amoureux fou de la gastronomie française a inventé, sinon inspiré, une...
