SALVADOR Fabrice (La Cristallerie – Luxembourg)
Cette étoile de cristal est située à deux pas du Palais Grand-Ducal et s’appelle Fabrice Salvador, un toulousain de 39 ans qui a commencé sa carrière place du Capitole avant de partir chez Troisgros...
Author: Thierry Bourgeon
Le Vin, entre Nature & Culture
En lisant son essai, Azélina Jaboulet Vercherre nous invite à accomplir un fabuleux voyage initiatique dont les guides précieux sont nos cinq sens : il débute par la confiance que nous devons accorder à nos...
Palmares officiel 2016 Lebey de la Gastronomie
Les éditions Lebey ont décerné pour la troisième années les « Meilleures créations culinaires de l’année ». La remise des prix a eu lieu au Pavillon Gabriel lors d’une soirée exceptionnelle. Palmarès officiel 2016. LEBEY...
ROCK’N TOQUES – street food en musique à Saint Brieuc –
Six chefs étoilés, une vingtaine de maisons gourmandes de la Baie de Saint-Brieuc et une brigade de 150 personnes animent le village Art Rock du 13 au 15 mai aux côtés des musiciens du...
Bordeaux : en primeur, un beau millésime 2015
Oenologues, journalistes, courtiers : tout le gratin du monde viticole s’est réuni pour la semaine des primeurs de la région bordelaise. Au château d’Arsac, les producteurs n’ont que trois jours pour séduire de potentiels acheteurs....
La Radio du Goût a aimé: deux Haut-Médoc d’exception
Château Lanessan, et Calèches de Lanessan, à l’honneur! Le Domaine viticole de la famille Bouteiller réunit 75 hectares de vignes d’un seul tenant, entourés de 145 hectares de forêts. Une chance et une force. Situé...
Cités de la gastronomie: Lyon ouvrira fin 2018 comme Dijon
Avec Dijon, Tours et Rungis, Lyon fait partie des quatre villes françaises retenues pour accueillir une Cité de la gastronomie. Le projet lyonnais a été présenté hier aux représentants de la gastronomie. Dans le...
Le nouveau guide des Grandes Tables du Monde
Les Grandes Tables du Monde présentaient hierla nouvelle édition du guide. La soirée s’est déroulée à l’Hôtel Four Seasons George V, en compagnie des membres de l’association, dont Yannick Alléno, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic,...
Faye Gastronomie et le Club des Chefs des Chefs
Le Club des Chefs des Chefs, autrement appelé le « G20 des cuisiniers » créé en 1977 par Gilles Bragard est l’association gastronomique la plus exclusive du monde puisqu’elle réunit les Chefs de cuisine...
BROCCIU
Le Brocciu corse ou Brocciu est un fromage soit « frais », soit « passu ». ll contient au minimum 40 g de matière grasse pour 100 g de fromage après complète dessiccation et son poids total de...
FIADONE
Le fiadone est un incontournable du patrimoine culinaire de la Corse. C’est un flan réalisé à partir de Brocciu et parfumé aux zestes de citron.. On peut l’accompagner d’un fromage frais fait avec le petit-lait...
Les huîtres menacées par les micro-plastiques
Les micro-plastiques pourraient bientôt menacer les huîtres et d’autres mollusques marins, selon une étude publiée le 2 février 2016 dans le magazine américain PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences). Les micro-plastiques (moins...
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Semaine des Primeurs à Saint-Emilion Plus de 500 crus des appellations de l’Union Saint-Emilion – Pomerol – Fronsac seront présentés à Saint-Emilion dans la Salle des Dominicains et à Pomerol au Syndicat Viticole. Du...
POULAIN Victor-Auguste (1825-1918)
C’est en région Centre, à Blois, que Victor-Auguste Poulain, installe une chocolaterie, et va en faire une des plus grandes marques de chocolat au monde. Ce fils d’une famille modeste de fermiers, originaire de...
Le Fabuleux Destin du Chocolat Poulain
Ne ratez surtout pas, « La belle histoire du chocolat Poulain », un documentaire inédit qui sera diffusé sur France 3 le lundi 14 avril après le Soir 3.
