Fondée en 1989 par Frédéric Bau à Tain L’Hermitage, l’École du Grand Chocolat est devenue au fil des années une référence pour les professionnels du monde entier en quête de perfectionnement, d’échange et de...
La Tribune s’est engagée pour la promotion de celles qui contribuent tout autant que les hommes au succès de nos entreprises et qui, au quotidien, se battent pour arracher ici un point de croissance,...
Je dois l’avouer, en recevant ce livre, mon sang de Bourguignon n’a fait qu’un tour. J’avais déjà eu l’occasion d’apprécier l’an dernier le livre de Guy Jacquemont consacré au Beaujolais. Pour ce nouvel ouvrage,...
Quand Jean-Pierre Alaux et Noël Balen ont demandé au viticulteur lotois Fabrice Durou (Château de Gaudou) d’élaborer une cuvée spéciale pour fêter les dix ans de la série « Le Sang de la vigne » (Fayard),...
C’est le 9 décembre que Joël Robuchon et Bernard Magrez ouvriront les portes de leur Grande Maison. C’est au cœur de Bordeaux, dans un hôtel particulier du début du siècle dernier, face à l’Institut...
Grâce à leur générosité qui ne se dément pas, les Français offrent environ 25 millions de repas à distribuer aux personnes en situation de précarité. Malgré une météo très difficile pénalisant fortement la Collecte...
La remise du Prix Champagne Collet du livre de Chef 2014 a eu lieu le Lundi 1er Décembre 2014 à la Villa Collet en présence de François-Xavier Demaison, parrain de cette deuxième édition. La...
Ce sont plus de 850 tables qui ont été cette année choisies et répertoriée dans le guide Lebey des restaurants 2015. Paris n’a jamais connu autant de nouvelles adresses ni autant de soubresauts dans...
Mon petit doigt m’a dit qu’en septembre prochain, les Etoiles de Mougins fêteront dignement leur dixième anniversaire. Il y aurait notamment la présence des Invités d’Honneurs des éditions précédentes comme Marc Veyrat, Anne-Sophie Pic,...
Pour ses 25 ans, le festin met les petits plats dans les grands ! Au menu de ces agapes chaperonnées par quelques-uns des plus grands chefs du Sud Ouest, l’infinie mosaïque de nos produits...
Osez le Chaource pour vos repas de fêtes !Ce fromage AOP de terroir relèvera vos plats grâce à son goût fruité. Pour 8 personnes. Préparation : 30 minutes Ingrédients: – 2 Pintades fermières (1kg)...
Ne vous fiez pas au titre. Il ne s’agit pas de vous emmener à la campagne pour déjeuner en vous régalant sous la tonnelle. La Régalade est un resto installé en plein Paris. Seulement...
Le trèfle lui porte bonheur. C’était déjà le logo de son restaurant deux étoiles rue Saint Dominique, « Clover » (trèfle en anglais) est le nom de l’établissement que Jean François Piège ouvre le 11 décembre...
L’association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin (APCIG), décerne chaque année le prix Amunategui-Curnonsky de la gastronomie et du vin, qui récompense un journaliste ou un auteur, particulièrement méritant....
Cette recette vous est proposée par Fauquet le spécialiste des fromages de Thiérache depuis 1925 Ingrédients pour 4 personnes : ½ Maroilles Fauquet 125g de farine 25cl lait entier 1/2...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
5 Déc, 2024
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Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
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