Thierry Bourgeon – Page 97

Author: Thierry Bourgeon

Label Rouge

Label Rouge

C’est assez rare pour être signalé. Label rouge est un thriller qui entraîne le lecteur dans les méandres de l’exploitation de l’homme sur l’animal au service d’une société vouée à la surconsommation. Matthew Anderson,...

2015: Année de la gastronomie en Ecosse

2015: Année de la gastronomie en Ecosse

La gastronomie écossaise est inconnue chez nous et souffre du même désamour que la cuisine anglaise. Vous ne trouverez pas un seul restaurant digne de ce nom sur notre territoire. Y compris à Paris...

Sensations choux

Sensations choux

« Pour Thierry, pour ce livre sans chou mais pour cette « pâte à modeler » qu’est la pâte à chou » .Jolie dédicace de Philippe Conticini parce qu’elle résume bien l’esprit de son livre et de sa...

Cuisiner les bonbons

Cuisiner les bonbons

Le mois dernier, aux Etoiles de Mougins, la chef pâtissier du Pré Catelan, Christelle Brua m’expliquait pourquoi elle n’hésitait pas à utiliser du carambar ou des fraises tagada dans ses desserts emblématique. J’imagine qu’il...

Une seconde vie pour la Suze ?

Une seconde vie pour la Suze ?

Le groupe Pernod vend aujourd’hui 3 millions de litres de Suze, un apéro vintage à base de gentiane, une plante dont il garde l’amertume. La Suze fait en ce moment le bonheur des mixologues...

Tartelette aux cèpes

Tartelette aux cèpes

A Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, depuis une vingtaine d’années, le village organise un événement autour des champignons et de la gastronomie qui attire entre 20 000 et 30 000 visiteurs. Rendez-vous cette année 2014, les...