Visite gourmande à la Martinique

 

Carole en cuisine ©Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr

C’est le ventre de la Martinique. Le Marché de Fort de France sent la muscade, la pomme canelle et l’ananas. On se croirait aux anciennes Halles de Baltard mais le poisson et la viande en moins. Sous cet immense bâtiment de métal et de verre s’accumulent et se vendent les  plus beaux produits des Antilles. Au fond du marché et au premier étage des petits restos affichent leur menu sur des ardoises. On y mange très bien et à prix raisonnable.
Chez Geneviève le menu est à 14,50€ boisson comprise! Chez Carole j’ai payé 38€ pour deux avec un faible pour le chatrou, ce merveilleux ragoût de poulpe et un regard envieux vers l’assiette de mon épouse dégustant des ouassous, les écrevisses version créole.
Carole dit tout le temps « Ici on mange à la bonne franquette ». Elle vaut le déplacement, sa cuisine également!
Vous y viendrez déjeuner mais pas dîner. Sachez-le , dealers oblige, on quitte ce quartier de Fort de France à peine la nuit tombée. Trop dangereux!

Paroles de Carole pour mettre l’eau à la bouche

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Chez Carole
Place du Marché aux Epices – 97200 – Fort De France
Tél. : 06 96 03 21 20

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