Category: ACTUALITÉ

Phan Thiet, ville côtière du Vietnam, est un grand centre de production de nuoc-mâm, sauce à base de poisson plutôt relevée quoiqu’un peu âcre.       Ce jour là, un salarié de la...

Christopher Hache La Grande Table de L’Hôtel de Crillon, directement sur la Place de la Concorde, est de nouveau ouverte depuis le 14 avril 2010, avec un nouveau chef en cuisine ; Christopher Hache...

La Radio du Goût vous l’annonçait  en exclusivité dès le 24 mars dernier : Marc Veyrat a trouvé un jeune chef étoilé pour le remplacer au piano de l’Auberge de l’Eridan. Il m’avait demandé de ne...

C’est l’accroche pour promouvoir les vins du Languedoc-Roussillon à un moment propice de consommation, la période estivale, l’alliance de cinq interprofessions, à laquelle se joint Inter-Rhône et soutenues par la Région, qui ont décidé...

Lors de la 15 ème édition des Journées Nationales du Livre et du Vin de Saumur le Prix Jean-Charles Taugourdeau célébrant les plaisirs gourmands a été remis au livre « Huiles et Saveurs » Editions Feret...

La bibliographie du Rosé Elle se construit, ainsi un livre de référence, véritable bible des connaissances actuelles sur le Rosé est sorti aux éditions Feret, il y a quelques mois et vient d’obtenir le...

Chez Vong – Paris. 75001 La haute gastronomie chinoise occupe la meilleure place à Paris dans le restaurant CHEZ VONG où le canard laqué est remarquable, tout comme les nombreuses spécialités cuisinées et présentées avec...

Le plus ancien des vins du monde continue sa progression régulière, tant en France que dans plusieurs pays importants. Avec le Rosé, le consommateur découvre une approche un peu différente du vin, plus directement...

Ouvrage de référence des professionnels de la Restauration pour traduire les menus en anglais, le dictionnaire Cartes et Menus de Restaurant fête son quinzième anniversaire avec une mise à jour reflétant l’élargissement du vocabulaire...

On dit que l’odorat des animaux est plus développé que le nôtre. Je doute. Car voyez-vous, mon nez, pourtant fort petit et inefficace, fait quand même la différence entre un œuf et une balle...

Le chef Claude Colliot a ouvert son restaurant en lieu et place du Dos de la Baleine , un restaurant qui contribua, en son temps, au succès du gay Marais. Après Le Bamboche jusqu’en...

Inscrite au coeur des domaines viticoles du Haut Mâconnais, la Cave de Lugny occupe un domaine de 1 500 hectares, comprenant en son sein le célèbre village de Chardonnay, elle s’affirme aujourd’hui par une...

Mercredi, en clôture de cette semaine du développement durable, la Daf conviait les professionnels de la restauration et de la transformation agroalimentaire à un repas gastronomique mahorais au lycée hôtelier de Kawéni. Sur le...

19 vignerons champenois vous invitent à venir découvrir 67 de leurs cuvées, lundi 12 avril, de 18h à 21h à l’hôtel Prince de Galle à Paris, salon Panache Seront présents – pour la Côte...

La sélection européenne du Bocuse d’Or 2011 se déroulera les 7 et 8 juin 2010 à Genève, en Suisse. Les 7 et 8 juin prochains, vingt chefs venus de toute l’Europe vont s’affronter pour...