Jérôme JAEGLE remporte le Concours National de Cuisine Artistique 2010. En plus d’un titre convoité, il gagne son ticket pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe, qui se déroulera en Suisse les 7...
En me promenant sur la toile, je tombe il y a quelques mois sur un délicieux enseignement que je me dois de partager. L’auteur est caviste en Belgique. Je ne vous en dis pas...
Alain Ducasse lance l’opération Tous au restaurant dont il veut faire une véritable fête qui se déroulera du 7 au 13 juin prochain, une manifestation qui devrait se pérenniser. Plusieurs centaines de restaurants proposeront...
Le regretté chef cuisinier Bernard Loiseau, ardent défenseur de l’apprentissage, qui a débuté sa carrière à l’âge de 22 ans à « La Barrière de Clichy », voit son nom figurer au fronton du restaurant d’application...
« Socle de la gastronomie », la cuisine française doit retrouver son « leadership », estiment ces chefs emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon et membres d’une nouvelle association « Cuisine de France », présentée lundi lors du Sirest,...
J’ai eu la joie de préfacer ce livre qui paraîtra le 1er avril, c’est dire si j’aime Alexandre et son ouvrage que je vous invite à déguster. (Thierry Bourgeon. laradiodugout.fr) Chef mythique des cuisines d’Afrique...
L’Espagne représentée par Alejandro MONTES SUAREZ et Josep GUEROLA (photos ci-contre) a été déclaré vainqueur de l’Open de France de Desserts 2010 qui se déroulait dans le cadre du Sirest Ideas. Les Pays classés :...
Les Maîtres Brasseurs des Brasseries Kronenbourg, 1er brasseur français, signent l’innovation bière 2010: David Bidau, Céline Chauvin, Nathalie Dallies, Audrey Davin, Dominique Félix, Jacques Gaucher, Jean-Paul Goepp, Cathia Gross, Laurence Gutfreund, Gilles Guyot, Cathia...
Sélectionnés à l’issue des épreuves régionales, huit sommeliers participeront à la finale du Master of Port pour décrocher le titre de meilleur sommelier des vins de Porto, les 6 et 7 juin prochains à...
Des centaines de recettes en accès gratuit c’est ce que propose l’éditeur Larousse en attaquant de front des sites comme Marmiton et en lançant sa prope cuisine sur le Net. C’est copieux mais léger, complet mais pratique....
LE B.N.I. ARMAGNAC COMMUNIQUE : Une fois encore, les jurys ont récompensé la qualité et la diversité de l’offre Armagnacaise, qui fait moisson d’or dans toutes les catégories. En cette année très spéciale, puisque...
Cette découverte du critique gastronomique Léo Fourneau mérite le déplacement. Ouvert le 24 décembre 2009, en lieu et place d’une pizzeria, par Karine Perrin et Franck Marchesi-Grandi, le restaurant L’Agrume propose une gastronomie traditionnelle...
Après avoir admiré,dans la saine odeur de la propreté de leurs stands, les magnifiqes représentants des races bovines, porcines, caprines et autres, françaises, on ressent une certaine fierté d’être le pays de la qualité...
Le Midi Libre LE GUIDE MICHELIN LAISSE DEUX ETOILES A BEZIERS Patrick Olry, le chef de L’Ambassade, et Fabien Lefebvre, au piano de L’Octopus, conservent leur étoile respective. « C’est bien que rien ne...
Franck Giovannini, sous-chef au restaurant Hôtel de Ville à Crissier (VD), a été élu meilleur cuisinier de Suisse. Il a remporté la finale du « Cuisinier d’Or 2010 » qui a eu lieu à Berne devant...
