Anne-Sophie Pic est très enthousiaste à l’idée de participer à la 11e édition du festival Omnivore World Tour Paris 2016. L’occasion de partager son savoir-faire et faire découvrir son identité culinaire. Rendez-vous mardi...
Les chefs Bocuse d’Or Winners étaient à Collonges-au-Mont-d’Or, dans ce restaurant des bords de Saône où Paul Bocuse naquit voici 90 ans. Ils étaient venus nombreux pour témoigner leur admiration et leur affection à...
Le sac avec les déchets mais sans les odeurs! Certains aliments comme le choux, le melon, l’oignon sans parler du poisson et des crustacés fermentent et développent des mauvaises odeurs dans la poubelle de...
Les fêtes de Pâques arrivent à grandes enjambées. Pour fêter Pâques, mais également ses 40 printemps de créateur, Jean Galler, artisan chocolatier belge de Liège, a eu la bonne idée de nous...
L’Italie a été sacrée Championne du Monde de Pâtisserie sur le Mondial des Arts Sucrés 2016, après 4 jours d’intense compétition sous l’œil de 30 MOF et 10 Champions du Monde présents. Le concours...
C’est Valentine Couder, responsable des vins et Ludovic Raymond, chef du restaurant La Gabarre à Saint Julien de Lampon en Dordogne qui remportent le 1er Prix du concours Ragueneau. C’était hier à la Maison des...
Hommages sonores… « Bien dans son assiette » est une émission de Francis Reddy. Une quotidienne de 11 h à 12 h sur Radio-Canada Première. Thierry Bourgeon en était l’invité le lundi 1er février pour évoquer...
Ce lundi à partir de 10h30, le Guide Michelin 2016 annonce les noms des 54 nouveaux chefs étoilés. Une cérémonie alourdie par le suicide présumé du chef trois étoiles franco-suisse Benoît Violier (44 ans)....
Le jour du printemps, le 21 mars prochain plus de 1 500 chefs cuisiniers sur les cinq continents proposent un menu à la française. A l’initiative du chef Alain Ducasse et du ministère des...
Voilà une formule naturelle de petits en-cas qui devrait faire mouche! Je l’ai testée en travaillant sur la Radio du Goût. PALEO toi-même propose un abonnement hebdomadaire (ou bimensuels), de petits fruits secs livrés...
En décembre 2015, 20,3 millions de visiteurs uniques ont consulté à partir d’un ordinateur des sites de la sous-catégorie « Cuisine / Gastronomie », soit plus de 2 internautes sur 5 (43,6%). Cela représente une progression...
Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, ouvre cet été sa nouvelle école parisienne sur les fronts de Seine du 15e arrondissement, devant la Statue de la Liberté....
Comment faire simple quand on peut faire compliqué. Voici la recette. C’est confirmé, la future cité internationale de la gastronomie s’installera à Tours à la rentrée prochaine. Le problème c’est qu’elle ne sera pas la...
De Paul BOCUSE à René et Maxime MEILLEUR, fraîchement distingués l’année dernière, Michelin a demandé aux vingt-cinq chefs auréolés de trois étoiles dans le guide MICHELIN France 2015 de poser avec le guide millésimé...
Lundi 1er février, le prix culinaire Ragueneau récompensera l’équipe (un chef et un sommelier) qui réalisera l’alliance mets –vins la plus réussie de ces produits nobles : La truffe de Sainte Alvère...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
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Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
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