Category: RECETTES

par Laurent Cesne. Hotel de la marine. barneville-carteret— difficulté : moyen coût : mini Ingrédients Ouvrir etdécoquiller les huîtres sans les meurtrir. Conserver le jus et nettoyer les coquilles. Echalotes mauves : la veille...

par Laurent Cesnr. Hotel de la marine. Barneville-Carteret— difficulté : moyen coût : mini Ingrédients Tailler dans le coeur d’un filet de thon un parallépipède de 3 cm de côté sur envron 20cm de...

par Laurent Cesne. Hotel de la Marine. Barneville-Carteret— difficulté : moyen coût : mini Ingrédients Le carrelet : lever le carrelet en filet. Conserver la peau noire et enlever la peau blanche. Réduction vinaigre...

par Laurent Cesne. Hotel de la Marine. Barneville-Carteret— difficulté : moyen coût : mini Ingrédients Coquilles st-jacques : éplucher et nettoyer les coquilles. Tailler les noix en petits dés de 4mm de côté. Ciseler...

par Denis POisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 45 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 pommes de terre de belle grosseur 100 g de beurre...

par Denis Poisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 800 g de aile de raie 30 g de échalottes hachées 2 poireaux 30 g de beurre...

par Eric Pouhier. Le Bouquet de cosqueville. Cosqueville— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 24 huîtres n°2 1 camembert du theil 20 cl de fumet de poisson 4...

par Eric Pouhier. Le Bouquet de Cosqueville— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 400 g de bouquets vivant 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive...

par Eric Pouhier. Le Bouquet de Cosqueville— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 entrecôtes de 200 g 50 g de crème 1 1/2...

par Eric Pouhier. Le Bouquet de Cosqueville— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 24 huîtres n°2 50 g de beurre 1 boîte d’herbes fraîche 200 g de champignons de Paris...

par Eric Pouhier. Le Bouquet de Cosqueville— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 24 huîtres n°2 1 pâte à frire 1 oeuf 150 g de farine 210 g de eau...

par Denis Poisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 24 huîtres 250 g de chair de tomates concassées 200 g de champignons de paris émincés 30...

par Denis Poisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 goldens d’nviron 1 cm d’épaisseur 16 tranches d’andouilles 1/2 cm dépaisseur 100 g de beurre Quelques...