Lapin en gibelotte
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 25 mn difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 1 bon lapin d’1,2 kg environ...
Category: Plats
Gigolette de canard aux cèpes
par Serge de la Ciboulette à Cherbourg— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 cuisses de canard désossées . 1 décilitre de vin blanc...
Pied de veau
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 2 beaux pieds de veaux fendus...
Chaussons de foie gras aux cèpes et escargots
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 25 mn température de cuisson : 180° difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 1...
Foie gras poêlé au caramel
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 15 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 500 g de foie gras extra...
Ravioles de foie gras
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 3 mn difficulté : moyen coût : exceptionnel Ingrédients 8 pâte à ravioles de 10 sur 10...
Pavé de sandre au vin de Bergerac
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 50 mn temps de cuisson : 8 mn difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 1 kg de sandre avec la...
Poitrine de veau farcie
par jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 90 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 kg de poitrine de veau...
Carré d’agneau aux oignons nouveaux
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 50 mn température de cuisson : 250° difficulté : intermédiaire coût : exceptionnel Ingrédients 1 carré d’agneau...
Fèves en cocotte
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 2 kg de fèves fraîches (ou...
Crépinettes de châtaignes
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 50 mn temps de cuisson : 40 mn température de cuisson : 210° difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 250...
Ragoût de châtaignes
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1 kg de châtaignes fraîches 2...
Magrets d’oie sauce au poivre
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 4 beaux magrets d’oie pour les gourmands 2 cuillère(s) à soupe de...
Filets d’empereur en papillotes
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 20 mn température de cuisson : 150° difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1...
Lotte rôtie à l’ail
par Frédéric, du Moderne, à Barfleur— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 20 mn température de cuisson : 180° difficulté : moyen coût : jours de fêtes...
