PORTO de rêve! ©Pauline WALCH
Organisée à Paris par l’Institut des Vins de Douro et de Porto, l’IVDP, cette dégustation rare et prestigieuse restera dans les annales. Elle témoigne des atouts, des forces, de la qualité de ces nectars portugais, jeunes ou vieux. Le Vintage 2015, pourtant juvénile, révèle déjà sa réussite. L’alchimie du temps aura l’occasion encore de merveilleusement le perfectionner. Il serait en toute maturité d’ici à 2025.
Œuvres d’art, vins de rêve, ces très grands vins, faits avec de grands raisins, par des orfèvres-vignerons, la plupart du temps issus de maisons familiales ou de Quintas emblématiques, voient le jour dans un paysage de toute beauté. Terrasses soignées dans la sierra, dans un site classé au Patrimoine mondial de l’Humanité depuis 2001.
Ces Vins de Porto que l’on peut qualifier d’intemporels, révèlent la pugnacité de l’homme et sa maitrise de la nature.
Vins de rêve du millésime 2015
C’est le millésime du siècle. Un Vintage exceptionnel. Parfait état sanitaire des baies à la récolte. Il sera multi médaillé dans les concours internationaux !
Finesse, élégance, velouté des tanins. Extraordinaire palette de couleurs, d’arômes, de saveurs en bouche qui révèlent des savoir-faire ancestraux. Par exemple…
Quinta das Carvalhas, 2015 Vintage Porto.
Quinta de Roêda de la maison Croft, 2015 Vintage Porto.
Quinta de Ventezolo, 2015 Vintage Porto.
Vins rares, anciens, sublimes
L’étonnante dégustation se poursuit avec des millésimes anciens.
Chez Dalva le « 63 », récolte de 1963.
Chez Nieport, un vin de Porto de 1997, Porto Garrafeira.
Un Porto blanc, 30 ans d’âge : Porto Quevedo.
Un Dom Rozès de 40 ans d’âge. Et, en finale, la Maison Cruz régale d’un « very old Porto » de 130 printemps !
Qui dit mieux ?
Geneviève Guihard/ décembre 2017/laradiodugout.fr
Institut des Vins de Douro et de Porto, à Porto
