la grille et la cadole ©DR
Les fêtes de Noël et du Jour de l’An arrivent à grandes enjambées…
On a tous envie de rendre inoubliables ces soirées du millésime 2020, changer nos habitudes de consommation, sortir de sa zone traditionnelle de confort. Prendre le large par rapport à un traditionnel Champagne classique.
Un Champagne de Clos, rare, est plus festif encore que les autres. Voilà de quoi surprendre vos convives.
Les Clos sont rares certes, pépites inabordables, mais souvent produits en quantité limitée et vite épuisée.
Le Clos Rocher, fleuron de la maison familiale Grémillet, est l’un des rares et derniers Clos de Champagne sur le terroir des Riceys.
Ce Champagne Haut de Gamme a tout pour briller sur les belles tablées de fêtes en ce millésime 2020. Voici son histoire.
Comme un grain de folie dans l’inattendu
Le Clos Rocher ? On l’a vu naître.
On ne l’attendait plus ou plutôt on l’attendait depuis fort longtemps cet exceptionnel Champagne de Clos . Il arrive comme le messie sans tambour ni trompettes. Pour les chanceux comme moi qui ont pu suivre l’évolution du tracé du petit Clos de 1 hectare, la finition soignée du travail des murets de clôture, la première plantation choyée des ceps de Pinot Noir, (la plus belle expression du terroir de la Cote des Bar), jusqu’à sa maturité et son envol vers une nouvelle commercialisation et une notoriété qui serait méritée.
Un parcours sans faute de la part de la famille Grémillet.
Les Clos, peu nombreux en Champagne, sont souvent mis en majesté.
Le flacon Clos Rocher
Champagne Gremillet coffret Clos Rocher ©DR
Il est présenté dans un élégant emballage sobre, sans fioriture. Magnifique flacon ventru. Bouchonnage ficelé à l’ancienne laissant apparaître le « G » de Grémillet. Un étiquetage discret en texture cuir. Très chic.
Il est numéroté. Seulement 2670 bouteilles élaborées pour cette première cuvée.
Vendanges manuelles. Assemblage d’une seule année de vendange-2013-
Il fera son effet Classe sur les belles tablées de Noël.
le flacon deChampagne Gremillet Clos Rocher
En bouche, un arc en ciel de saveurs
La cuvée numérotée 57/2672, a été mise en bouteille le 16 mai 2014.
Vieilli plus de 6 ans en bouteille !
A la dégustation, bulles fines, précises, légères, élégantes
Équilibre, richesse et plénitude du goût.
L’exigence du cahier des charges du Champagne Grémillet voulu par son fondateur Jean-Michel Grémillet, véritable bâtisseur de mémoire, la qualité et la minutie apportées à son élaboration, expliquent cette excellence.
On souhaite un bel avenir à Clos Rocher
l’arboretum, la vigne et l’hôtel à insectes ©DR
Aujourd’hui, avec son jeune Clos, la Maison Grémillet peut revendiquer le titre de grande Maison de Champagne et s’en enorgueillir.
La découverte du domaine est un privilège dont il ne faut se priver.
Avec son arboretum, sa « cadole » en pierres du pays, son hôtel à insectes, et son nouveau jeune Clos, la visite de la Maison Grémillet distille un certain charme paisible et suranné.
Qui devrait plaire dans le circuit oenotouristique de la Cote des Bar.
Geneviève Guihard/novembre 2020/laradiodugout.fr
Tel : 03 25 29 37 91
