Editeur : MERCURE DE FRANCE
Collection : PETIT MERCURE
Paru le : 27/04/2004
ISBN : 2-7152-2473-7
Prix Editeur : 3.00 € (19.68 FF)
L’imagination gastronomique est aussi complexe que celle de tous les autres arts. C’est pourquoi, pour l’approcher, tous tes moyens esthétiques sont appropriés : littéraires, mythologiques iconographiques, psychologiques, historiques… Et si l’on peut songer à des recettes pour le phénix – ce magnifique oiseau légendaire qui se consume dans un nid-brasier d’aromates pour ensuite renaître de ses propres cendres – on peut sûrement en trouver pour n’importe quel autre aliment. Pour le cuisiner ainsi que pour le poète, comme l’écrit Gaston Bachelard, « la flamme nous force à imaginer. »
