Editeur : Jacob duvernet
Collection : Guides france info
Genre : Sante – vie familiale – enfant
Prix éditeur : 7,50 euros / 49,20 FRF
Le lait et les produits laitiers, éléments de base de notre alimentation, ont accompagné l’humanité tout au long de son histoire, à travers le monde, dans toutes les cultures. Le lait dans tous ses états fait le point sur les différents aspects de ces aliments : procédés de fabrication, composition, vertus nutritionnelles, contrôles en matière d’hygiène et de sécurité, mais aussi la façon de les préparer et de les conserver. Au fil des pages ce guide apporte des conseils pratiques pour savoir choisir en connaissance de cause : qu’est-ce qu’un beurre tartinable ? quel type de crème employer pour réussir une chantilly ? quels sont les fromages les plus riches en calcium ? Et aussi des idées de recettes, des astuces culinaires pour conjuguer plaisir et santé en harmonie !
