Editeur : Phébus
Collection : D’ailleurs
Genre : Litterature – documents
Prix éditeur : 19,50 euros / 127,91 FRF
Ce livre a été selectionné par Philippe Vallet de France Info.
Melani Le Bris (et son père Michel) proposent cent recettes – tout à fait réalisables – directement inspirées par les écrits des grands écrivains de la Caraïbe flibustière (XVIIème et XVIIIème siècle). Une occasion de revisiter cette contrée méconnue de l’Histoire (les Le Bris sont des puits d’érudition savoureuse)… et de se persuader que les boucaniers, qui inventèrent la «grillade» (et le barbecue), expérimentèrent les punchs et cocktails les plus étonnants et les plus détonnants, sont bien à l’origine de la cuisine moderne – laquelle selon eux ne pouvait se concevoir que sur le mode strictement international, et dans l’esprit de la plus haute liberté.
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