Editeur : Alain barthélemy
Collection : De l’alimentation & des terroirs
Prix éditeur : 14,90 euros / 97,74 FRF
Sachons retrouver nos racines, au sens propre comme au sens figuré ! Bulbes, racines et tubercules ont toujours été nos aliments fidèles, essentiels depuis la nuit des temps. Ils ont longtemps fait bon ménage avec les bulbes ornementaux dans les jardins de nos grands-pères, et même dans ceux des rois. Heureusement, l’heure est au vert, au retour à la nature, et ils sont remis à l’honneur par les jardiniers du dimanche. Chaque bulbe, racine ou tubercule est présenté à travers son histoire et sa tradition, ses origines, sa botanique et technique culturale, sa diversité biologique, sa phytochimie et nutrition et enfin son art culinaire (une recette au moins par sujet).
