Voilà un petit livre qui pétille d’intelligence. Il nous apprend et nous fait partager le goût de ce vin mythique que nous soyons grands amateurs ou néophytes. Son auteur , François Martin , qui nous avait déjà proposé Savoir déguster le vin, nous donne une méthode simple et claire pour découvrir les Champagnes.
Ce Maître de chai passionné, diplômé de la faculté d’ooenologie de Bordeaux, répond à de nombreuses questions. Le Champagne est-il un vin comme un autre ? Qu’estce que la méthode champenoise ? Y a-t-il un terroir spécifique ? Plusieurs types de vins ? Comment s’y retrouver parmi les styles, les marques et l’origine des opérateurs ? De quelle manière analyser la robe, le nez et l’équilibre d’un Champagne ? À quelle température de service doit-on le boire ? Des conseils pratiques et un glossaire clôturent ce livre qui nous propose une approche particulière et originale de la dégustation.
Thierry Bourgeon. La Radio du Goût.
Le Goût du Champagne.
Auteur: François Martin
Editions Féret
84 pages. 14 euros
ISBN: 978-2-35156-053-2
J’ai lu le livre. Très synthétique. On apprend beaucoup tant on se rend compte de notre ignorance sur ce vin mythique. On peut l’acheter en ligne sur le site des éditions féret.