La plume de Nicolas de Rabaudy excelle encore … Son dernier ouvrage « 100 Destinations Gourmandes en France et en Italie », est le 22ème d’une œuvre bien appétissante. Il traite d’un sujet que Nicolas maîtrise et pour lequel il voue une véritable passion : la Table.
Pas n’importe laquelle, lesquelles. Celles tenues par des Grands Chefs du monde, les Mozart de la Cuisine. Couronnées ou ignorées par le Guide Michelin. Il a même contribué à rendre célèbres quelques Chefs, devenus Stars.
Ce nouvel ouvrage de 265 pages sélectionne les meilleures Tables de Paris, de la Province et d’Italie. Venise, Nicolas connaît bien. Mais aussi Florence Padoue… Les joyaux de la couronne, en sorte.
100 Tables, 100 articles donnés scrupuleusement chaque semaine pour le site Slate.fr dirigé par Jean-Marie Colombani dans lequel Nicolas tient une rubrique régulière.
Toutes ces tables ont été testées. Pas d’improvisation dans ses choix et ses recommandations. Et l’incorruptible Nicolas donne des prix justes.
Sont-elles toutes dédiées aux « Rich & Famous » ? Vont-elles faire sombrer vos euros ?
Non. Bistrots et Brasseries passent également sous ses fourchettes caudines.
Avec un plaidoyer pour la cuisine bistrotière simple et créative.
Et même quelques conseils pour aller chez les Grands… moins chers.
Petits Secrets de Chefs
On fait le plein d’anecdotes, d’histoires de rivalités, d’injustices coté Michelin.
Forces et faiblesses des Chefs. Leurs spécificités et leurs secrets. Sans langue de bois et sans venin. Une dose d’humour, de fantaisie, de grande franchise.
Après les Fêtes de fin d’année, les surdosages et empiffrements alimentaires,
une Table de bon goût, de belle facture, sera prisée pour se refaire une santé et retrouver un bouleversement des sens.
Voici un ouvrage qui se glisse dans la poche. Couverture rouge comme le Michelin. Toutes ces Tables font rêver et donnent l’émotion du plaisir.
L’œuvre d’un vrai « gastronomade », comme aurait dit Curnonsky.
Geneviève Guihard/ janvier 2017/ laradiodugout.fr
« 100 Destinations Gourmandes en France et en Italie »
Auteur: Nicolas de Rabaudy
Editeur: Verlhac Editions
Prix: 19,95 euros
272 pages
Parution: 5 janvier 2017
ISBN: 978-2-36595-031-2
