L’auteur , Laurent Chauvaud, est un scientifique. Après avoir étudié la mobilité des spermatozoïdes de turbot, il s’est consacré à la vie post larvaire de la coquille Saint-Jacques. Chercheur au CNRS, Laurent va parcourir les océans. Il vous emmènera en rade de Brest, au Pôle Nord, en Terre Adélie au Pôle Sud, en Nouvelle Calédonie, au Groenland etc., et vous fera découvrir de multiples aspects de ce qui est pour nous un succulent plat festif que nous apprécions en tant que tel.
Ce n’est pas là que vous découvrirez la nouvelle recette qui vous permettra de surprendre les papilles de vos invités. Par contre, vous enrichirez vos connaissances sur la composition de ce mollusque et sur son comportement dans les fonds marins, en fonction de la zone géographique, de la faune, de la flore, de la température de l’eau et des bruits environnants. Nul doute que vous ne regretterez pas la lecture de cet ouvrage.
Jean-Claude Boudet/mars 2020/laradiodugout.fr
La Coquille Saint-Jacques, sentinelle de l’océan.
Auteur : Laurent Chauvaud
Editions des Equateurs
135 p format 190 X 120 – 15 €
ISBN : 978-2-84990-660-6
