À travers le monde, quelques vignerons sortent des sentiers battus des vignobles traditionnels en cultivant la vigne sous des climats inhabituels et des terroirs qui sortent vraiment de l’ordinaire. Jugez plutôt !
Des vendanges nocturnes, un vin de la paix associant plus de 600 cépages du monde entier, des vins de glace au Québec, un vin du désert de Gobi, les doubles vendanges des vins de Taïwan, des ceps qui mesurent 15 mètres de haut en Italie et au Portugal, des vendanges le 31 décembre, un bordeaux à la neige carbonique, des vins sous l’eau de la mer, une vigne de Montmartre en pleine ville, une vigne la plus ancienne du monde et quatre fois centenaire qui a échappé à toutes les guerres, des vignes en musique, des vins d’amphore qui ont gardé les saveurs de l’Antiquité, des vins clandestins, vin orange qui consiste à vinifier un raisin blanc comme un rouge, avec sa peau, etc.
Il y en a pour tous les goûts et toutes les surprises dans cet atlas dans lequel Perrick Bourgault nous invite à découvrir les vins les plus insolites du monde. « Un grand vin est un vin qui a pris des risques, assure le vigneron slovène Ales Kristancic qui réalise sa cuvée Lunar vin orange et a remporté plusieurs prix internationaux.
Christian Duteil, la Radio du Goût, décembre 2023
ATLAS des vins insolites
Auteur: Pierrick Bourgault
Éditeur: Éditions Jonglez
157 pages
Parution: octobre 2023
Prix: 25€
ISBN : 978-2-36195-582-3
