Un potager (super) productif
Ce livre a débarqué chez moi en pleine période de semis alors que la serre et le potager de la Radio du Goût se reveillent doucement. L’ouvrage est venu rejoindre mes livres de chevet...
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Les nouvelles d’Infosvin – février 2022
Un nouveau duo à la tête de la Maison de cognac Courvoisier Patrice Pinet part à la retraite après plus de 30 ans au service de Courvoisier. Richard Costa-Savelli le remplace en tant que...
Angel Leon – Aponiente*** – Espagne
La mer est son divin potager*** Installé près de Cadix, Angel Leon, connu dans toute l’Espagne comme « el Chef del mar » (« le Chef de la mer ») a gagné ses trois étoiles au Guide Michelin...
La Radio du Goût a dégusté: le TOURAINE SAUVIGNON BLANC – Domaine J.de Villebois
Je l’ai dégusté avec des moules, mais il accompagnera à merveille également les légumes d’automne. J’en réserve une gorgée pour mes cèpes tout juste cueillis en Périgord!
Riche et intense, ce Millesime 2020 a fière allure.
Le Cru Fleurie. En route pour l’obtention du label Premier Cru
L’appellation Fleurie en Beaujolais a organisé à Paris , une dégustation de ses Crus Villages qui restera dans les annales. Au programme : dégustations des millésimes 2019 et 2020. Ces vins de Fleurie justement appréciés...
Roule ma pomme!
Un fier pommier sur ses affiches de campagne et des camions de pomme à tous ses meetings lors de la présidentielle de 1995 : Jacques Chirac l’avait bien compris, la France est un pays...
Allons Enfants de la cuisine !
« En cuisine, le temps avait sa propre échelle, car tous les jours y étaient des lundis, lundi y compris », écrit Stéphane Lagorce qui nous raconte sur le vif – dans son petit livre impertinent...
La truffe de la Drôme et de la Dame de PIC
la Drôme est le premier département trufficole de France. Depuis 4 ans, Valence se consacre entièrement à la truffe le 3 ème week end de Janvier. La ville vit à l’heure du « diamant noir » pendant trois jours.
Cette année, la fête a eu lieu sur le Champ de Mars, sous un grand soleil et un ciel bleu magnifique mais
balayé par un mistral glacial . Conférences, démonstrations gastronomiques, vente de truffes, d’arbres ,
de produits en tout genre….Et consécration pour Anne Sophie Pic intronisée à la Tuber mélanosporum…
Écosse. Avoine, Haggis & Cranachan.
Qui a dit que l’Écosse n’avait pas de gastronomie ? Qui a dit que la cuisine écossaise était grasse, sucrée, pauvre, peu goûteuse, sans finesse, à base uniquement de pommes de terre ou de...
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe. Les JRE. Un réseau en plein essor
Une quarantaine de Chefs Restaurateurs, âgés de 23 ans à 42 ans, sont déjà membres du réseau JRE, Association loi 1901 créée en 1976. Partenaire et soutien du réseau JRE, le Domaine Vranken-Pommery a invité les Chefs mais aussi leurs conjoints /conjointes, à vivre à Reims l’Expérience Pommery.
Le cassoulet: deuxième plat préparé le plus consommé en France
Avec 4000 tonnes de cassoulet produit chaque année, ce ragoût d’origine languedocienne est le deuxième plat préparé le plus consommé en France. De la barquette industrielle bourrée d’additifs aux tables gastronomiques, en passant par...
Molière à la table du Roi
La ville de Versailles célèbre comme il se doit le 400 ème anniversaire de la naissance de Molière.
L’exposition a lieu dans le bel espace Richaud, sous le dôme de la chapelle de l’ancien hôpital. Dans l’exposition, vous verrez par exemple un tableau de Jean- Hégésippe Vetter, un prêt du Musée d’Orsay, qui date de 1864. Il représente une scène très emblématique, celle du déjeuner de Molière avec le Roi.
Un grand Bourgogne oublié
Découvrez dès le 12 Janvier 2022, en librairies, ce nouvel opus de la saga Un Grand Bourgogne oublié , scénarisé par Hervé Richez et le vigneron Manu Guillot et mis en images par Boris...
Dernières nouvelles des vins franciliens
Le réchauffement climatique change la donne pour les vins franciliens en ce début d’hiver aussi doux que pluvieux. Il apporte un ensoleillement plus important dans la région et favorise le sucre dans les raisins,...
Collection 2022. Goûts et couleurs des légumes oubliés Prince de Bretagne
Oca du Pérou, agrumes de Plouénan, Topinambour de Cléder, radis bleus ou vert, cerfeuil et capucine tubéreux, ils valent tous le détour. En 2022, n’oubliez pas ces légumes anciens de la famille Prince de Bretagne pour réaliser des recettes qui mettent l’eau à la bouche. Pensez à leur couleur qui pour transformer vos plats en véritables tableaux..
